[Chế biến] – Cơm tối nấu canh sườn củ sen ngọt lịm trôi cơm vô cùng
Canh sườn củ sen là món canh đầy đủ dinh dưỡng giúp bạn và gia đình luôn luôn được khỏe mạnh.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 300g sườn
- 1 bắp ngô ngọt
- 200 g củ sen
- củ cà rốt
- 1 củ hành
- Bột canh, dầu ăn, hạt tiêu, mì chính
- Hành, mùi
![[Chế biến] - Cơm tối nấu canh sườn củ sen ngọt lịm trôi cơm vô cùng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/4/com-toi-nau-canh-suon-cu-sen-ngot-lim-troi-com-vo-cung-367c01.jpg)
PHẦN 2: CÁCH NẤU CANH SƯỜN CỦ SEN
Bước 1: Cà rốt, củ sen gọt vỏ, rửa sạch, củ sen cắt miếng mỏng vừa ăn, ngâm củ sen với chút nước chanh để củ sen không bị thâm, cà rốt cắt miếng dày cỡ 1 cm, ngô ngọt rửa rồi cắt miếng cỡ 2-3 cm, hành, rau thơm rửa sạch thái nhỏ.
![[Chế biến] - Cơm tối nấu canh sườn củ sen ngọt lịm trôi cơm vô cùng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/4/com-toi-nau-canh-suon-cu-sen-ngot-lim-troi-com-vo-cung-c8810a.jpg)
Bước 2: Sườn rửa sạch chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi áp suất, chế thêm 1bát tô nước rồi đậy vung hầm mềm. Hầm sườn khoảng 15-20 phút sau đó mở nắp vung thêm bát nước như vậy nước sườn sẽ trong.
![[Chế biến] - Cơm tối nấu canh sườn củ sen ngọt lịm trôi cơm vô cùng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/4/com-toi-nau-canh-suon-cu-sen-ngot-lim-troi-com-vo-cung-39c195.jpg)
Video đang HOT
Bước 3: Cho phần nước sườn ra nồi nhỏ, nêm 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm sao cho vừa miệng. Sau đó cho ngô ngọt, củ sen, cà rốt vào đậy vung đun khoảng 5-10 phút, đun sôi nhỏ lửa để các loại rau củ chín là được.
![[Chế biến] - Cơm tối nấu canh sườn củ sen ngọt lịm trôi cơm vô cùng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/4/com-toi-nau-canh-suon-cu-sen-ngot-lim-troi-com-vo-cung-17732a.jpg)
Bước 4: Khi thấy sườn mềm thì lần lượt cho phần rau củ vào (bạn nên ưu tiên và chọn loại nào lâu chín cho vào trước, riêng cà chua và đậu que nên cho sau để không bị chín quá mất ngon).
![[Chế biến] - Cơm tối nấu canh sườn củ sen ngọt lịm trôi cơm vô cùng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/4/com-toi-nau-canh-suon-cu-sen-ngot-lim-troi-com-vo-cung-4d8556.jpg)
Bước 5: Như vậy bạn đã hoàn thành món canh sườn củ sen rồi đấy. Tắt bếp cho ít hành mùi thái nhỏ cùng 1 thìa mì chính.
![[Chế biến] - Cơm tối nấu canh sườn củ sen ngọt lịm trôi cơm vô cùng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/4/com-toi-nau-canh-suon-cu-sen-ngot-lim-troi-com-vo-cung-2dd5bd.jpg)
Chút canh ra bát dùng với cơm trắng. Canh sườn củ sen là món canh đầy đủ dinh dưỡng giúp bạn và gia đình luôn luôn được khỏe mạnh.
![[Chế biến] - Cơm tối nấu canh sườn củ sen ngọt lịm trôi cơm vô cùng - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/4/com-toi-nau-canh-suon-cu-sen-ngot-lim-troi-com-vo-cung-8e6cb5.jpg)
Chúc bạn và gia đình ngon cơm
Theo Hương Quý
Khám phá
[Chế biến] - Ngó sen nhồi gạo nếp mật ong thơm ngọt cho mâm cơm dịp lễ Vu Lan
Củ sen nhồi gạo nếp vừa giòn thơm lạ miệng, lại có hương vị ngọt thanh dễ chịu. Chỉ mất chút thời gian là bạn đã có ngay một món chay ngon lành và vô cùng bổ dưỡng cho mâm cỗ ngày Rằm rồi.
![[Chế biến] - Ngó sen nhồi gạo nếp mật ong thơm ngọt cho mâm cơm dịp lễ Vu Lan - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/3/ngo-sen-nhoi-gao-nep-mat-ong-thom-ngot-cho-mam-com-dip-le-vu-lan-80ae34.jpg)
Nguyên liệu (cho 4-6 người ăn):
- 150 gr gạo nếp
- 2 thìa cà phê đường trắng
- 1 củ sen tươi khoảng 400 gr (nên lựa củ ngắn, mập và thẳng để dễ nhồi gạo)
- 100 gr đường phèn hoặc 170gr đường trắng
- 2 thìa canh đường nâu
- 4 thìa canh siro quế hoa (osmanthus syrup) hoặc mật ong
- Có thể thêm vài trái táo tàu để thêm hương vị và dinh dưỡng
Cách làm:
![[Chế biến] - Ngó sen nhồi gạo nếp mật ong thơm ngọt cho mâm cơm dịp lễ Vu Lan - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/3/ngo-sen-nhoi-gao-nep-mat-ong-thom-ngot-cho-mam-com-dip-le-vu-lan-1aba11.jpg)
Cho gạo nếp vào một tô nhỏ và vo khoảng 2-3 lần. Đổ nước ngập gạo, cách mặt gạo khoảng 1 cm. Ngâm gạo ở nhiệt độ phòng từ 4-5 giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh (đậy nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm nếu để trong tủ lạnh).
![[Chế biến] - Ngó sen nhồi gạo nếp mật ong thơm ngọt cho mâm cơm dịp lễ Vu Lan - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/3/ngo-sen-nhoi-gao-nep-mat-ong-thom-ngot-cho-mam-com-dip-le-vu-lan-1b6821.jpg)
Vớt gạo ra, để ráo nước. Trộn đều gạo với đường trắng.
![[Chế biến] - Ngó sen nhồi gạo nếp mật ong thơm ngọt cho mâm cơm dịp lễ Vu Lan - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/3/ngo-sen-nhoi-gao-nep-mat-ong-thom-ngot-cho-mam-com-dip-le-vu-lan-d20ca2.jpg)
Cẩn thận rửa sạch ngó sen. Nạo bỏ phần vỏ. Khi cắt phần cuộng cứng thừa ở 2 đầu ngó sen, chú ý không cắt quá sâu vào phần thịt của ngó sen làm lộ phần lỗ bên trong.
![[Chế biến] - Ngó sen nhồi gạo nếp mật ong thơm ngọt cho mâm cơm dịp lễ Vu Lan - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/3/ngo-sen-nhoi-gao-nep-mat-ong-thom-ngot-cho-mam-com-dip-le-vu-lan-9f9caf.jpg)
Cắt khoảng 2cm ở một đầu của ngó sen, giữ lại phần này làm "nắp đậy".
![[Chế biến] - Ngó sen nhồi gạo nếp mật ong thơm ngọt cho mâm cơm dịp lễ Vu Lan - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/3/ngo-sen-nhoi-gao-nep-mat-ong-thom-ngot-cho-mam-com-dip-le-vu-lan-df88d5.jpg)
Để nhồi gạo vào trong ngó sen, đặt một thìa gạo đầy lên trên mặt cắt, rồi dùng đũa đẩy và nén gạo thật chặt vào trong từng lỗ, kể cả những lỗ nhỏ.
![[Chế biến] - Ngó sen nhồi gạo nếp mật ong thơm ngọt cho mâm cơm dịp lễ Vu Lan - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/3/ngo-sen-nhoi-gao-nep-mat-ong-thom-ngot-cho-mam-com-dip-le-vu-lan-aafb16.jpg)
Có thể chừa lại 1 chút khoảng trống để gạo nở ra.
![[Chế biến] - Ngó sen nhồi gạo nếp mật ong thơm ngọt cho mâm cơm dịp lễ Vu Lan - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/3/ngo-sen-nhoi-gao-nep-mat-ong-thom-ngot-cho-mam-com-dip-le-vu-lan-8cc9a7.jpg)
Đậy phần "nắp" được cắt ra lúc trước vào đúng vị trí cũ, khi nấu lên, gạo bên trong ngó sen sẽ nở ra và lấp vào các lỗ ở phần "nắp" Dùng 6-8 cái tăm để ghim cố định hai phần này với nhau. Chú ý xỏ tăm vào càng sâu càng tốt vì khi nấu, gạo nở bung có thể khiến phần "nắp" rời ra nếu tăm giữ không đủ chặt.
![[Chế biến] - Ngó sen nhồi gạo nếp mật ong thơm ngọt cho mâm cơm dịp lễ Vu Lan - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/3/ngo-sen-nhoi-gao-nep-mat-ong-thom-ngot-cho-mam-com-dip-le-vu-lan-ec0f28.jpg)
Đặt ngó sen vào trong một nồi nhỏ, đổ 2 cốc nước xăm xấp mặt. (Cố gắng chọn nồi nhỏ đặt vừa đủ ngó sen. Nồi quá lớn sẽ cần thêm nước và tăng lượng đường cho phù hợp) Thêm đường phèn (hoặc đường trắng) và đường nâu cùng táo tàu (nếu có) vào nồi. Đun sôi ở nhiệt độ cao đồng thời khuấy đều để đường tan hết.
![[Chế biến] - Ngó sen nhồi gạo nếp mật ong thơm ngọt cho mâm cơm dịp lễ Vu Lan - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/3/ngo-sen-nhoi-gao-nep-mat-ong-thom-ngot-cho-mam-com-dip-le-vu-lan-d58b2e.jpg)
Khi nước sôi và đường tan hết, giảm xuống lửa vừa, đậy nắp và tiếp tục đun trong 1 giờ. Lật ngó sen sau mỗi 30 phút và thêm nước nếu cần thiết. Giảm lửa xuống mức nhỏ nhất và để sôi lăn tăn thêm 20 phút nữa. Lật ngó sen 4-5 lần trong khi nấu.
![[Chế biến] - Ngó sen nhồi gạo nếp mật ong thơm ngọt cho mâm cơm dịp lễ Vu Lan - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/3/ngo-sen-nhoi-gao-nep-mat-ong-thom-ngot-cho-mam-com-dip-le-vu-lan-811bcf.jpg)
Nếu muốn dùng ngay, bạn vớt ngó sen ra thớt và để tới khi nguội hẳn rồi cắt thành từng lát dày đều nhau. Nếu chưa dùng luôn, bạn có thể để ngó sen trong nồi cho tới khi nguội hẳn. Nếu muốn sang ngày hôm sau mới dùng, hãy để ngó sen vào hộp kín, đổ ngập nước đường và cất trong tủ lạnh.
![[Chế biến] - Ngó sen nhồi gạo nếp mật ong thơm ngọt cho mâm cơm dịp lễ Vu Lan - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2017/9/3/ngo-sen-nhoi-gao-nep-mat-ong-thom-ngot-cho-mam-com-dip-le-vu-lan-618316.jpg)
Rưới siro quế hoa hoặc mật ong lên trên các lát ngó sen. Món ăn này có thể dùng ấm hoặc lạnh đều vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Theo Danviet.vn
Bật mí 2 cách làm sườn xào chua ngọt đúng chuẩn màu đẹp, thịt mềm tốn cơm vô cùng Sườn xào chua ngọt là món ăn có rất nhiều cách làm khác nhau, được nhiều gia đình Việt yêu thích. Sườn xào chua ngọt là món ăn xuất hiện trên mâm cơm nhiều gia đình Việt, được yêu thích nhờ vị thịt mềm thơm cùng nước xốt chua, ngọt, cay ăn kèm cơm trắng vô cùng hợp miệng. Sườn xào chua ngọt...