[Chế biến] – Cơm nẻm Lào

Món cơm chiên này mình học từ một người Lào sống ở gần nhà mình ở Pháp, muốn món ăn có đúng hương vị Lào thì còn phải cho thêm ớt cay, nhưng con trai mình còn bé, chưa thể ăn cay được, nên mình gia giảm để hợp với khẩu vị của con.

Các bước thực hiện

Nguyên Liệu :

- 2 chén cơm nguội

- 2 quả trứng

- 40g dừa sợi

- 1 muỗng cà fe bột cà ri đỏ thái lan

- 1 ít lá sà lát

- 2 muỗng canh nước mắm

- 1 ít đường

- 1 trái chanh

- 5 cục nem chua

- ít hành lá

- ngò , rau húng lũi .

- 1 trái ớt đỏ .

Cách làm :

- Hành lá thái nhỏ

- Trứng đánh tan đều

- Nem chua thái miếng nhỏ vừa ăn

- thái nhỏ ngò và húng lũi

- lá salade rửa sạch , để ráo nước

- Trộn hổn hợp gồm cơm trắng , hành lá thái nhỏ , bột cari , dừa sợi , trứng đã đánh tan vào tô to . Trộn đều hổn hợp trên .

- Làm ướt bàn tay , sau đó vo tròn thành từng viên cơm vừa lòng bàn tay .

- Lấy nồi đổ ngập dầu ăn , sau đó cho từng viên cơm vào chiên , thấy vàng đều thì vớt ra cho thấm bớt dầu và để nguội viên cơm .

- Chuẩn bị nước mắm chua ngọt . Pha đường , chanh quậy tan đều , rồi cho nước mắm vào hoà tan đều , cuối cùng cho ớt bằm nhỏ vào . Để sang 1 bên .

- Lấy 1 tô to , bóp nát vụn những viên cơm chiên . Tiếp đó cho nem chua thái nhỏ , ngò và húng lũi vào trộn đều hổn hợp cơm nẻm.

Trình bày:

- khi ăn , múc 1 ít cơm nẻm Lào cho vào lá salade rồi chan nước mắm chua ngọt vào cơm nẻm , cuộn tròn lại và ăn thôi.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Tapchiamthuc