[Chế biến] – Cơm chiên cà chua
Chọn lọc từ hạt gạo trắng, thơm và các loại hải sản tươi sống, bạn sẽ món cơm chiên hải sản giàu dinh dưỡng và đẹp mắt.
1. Nguyên liệu
- Tôm: 50gr
- Mực: 80gr
- Cá viên: 50gr
- Nghêu đã tách vỏ: 50gr
- Lá quế tây: 20gr
- Trứng gà: 2cái
- Xà lách, cà chua
- Cơm trắng
- Muối, hạt nêm
- Đường, tỏi
2. Cách làm
Tôm luộc chín, tách vỏ, bỏ đuôi, bỏ đầu, xắt hạt lựu.
Mực trụng sơ qua rượu, gừng, xắt hạt lượu.
Cá viên xắt hạt lựu. Nghêu trụng sơ qua nước sôi (có pha rượu), xắt làm ba.
Phi thơm tỏi, cho hải sản vào xào, nêm ít hạt nêm.
Cho trứng gà vào, đảo đều. Cho cơm trắng vào đảo nhanh tay. Nêm muối, hạt nêm, đường. Cho ít quế tây xắt nhuyễn.
Cà chua rửa sạch, xắt 1/5 quả cà chua, trừa phần nắp. Phần còn lại khoét bỏ ruột.
Múc cơm vào trái cà chua, đậy nắp lại, bày ra đĩa, dùng kèm nước tương.
Video đang HOT
Theo MASK
[Chế biến] - Cơm hến
* Nguyên liệu:
Hến: 500g
Cơm trắng: 2 chén
1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa súp ruốc, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp mè trắng rau má, xà lách, rau chuối bào, khế, bạc hà, bánh mì.
* Cách làm:
Hến ngâm nước cho sạch. Cho hến vào nồi nấu sôi, khi hến vừa mở ra đều thì tắt bếp. Trút hến ra rá, đãi sạch vỏ, giữ lại nước luộc.
Các loại rau rửa sạch, rau chuối bào nhỏ, rau má, xà lách cắt nhỏ. Khế bỏ phần rìa múi khế, cắt nhỏ. Bạc hà xắt nhuyễn. Bánh mì cắt nhỏ.
Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho hến vào xào thơm, nêm muối, đường, bột ngọt, hạt nêm vừa ăn, rắc thêm tiêu, tắt bếp.
Xếp rau má, xà lách, rau chuối, khế, bạc hà, bánh mì vào một góc tô, cho cơm trắng vào, rắc mè lên, cho hến đã xào chín vào. Ăn cùng với tương ớt, ruốc và chén nước hến.
Theo SGTT
Bún mắm Lê Quang Định, đậm đà hương vị miền Tây Nước dùng đậm đà còn thơm hương vị của mắm, các nguyên liệu như tôm, mực, cá, thịt heo quay... luôn thơm ngon là điểm thu hút khách của quán. Nói đến bún mắm ở Sài Gòn, không thể bỏ qua quán bún mắm 444 ở đường Lê Quang Định (quận Bình Thạnh, TP HCM), đây là một trong những địa chỉ quen...