[Chế biến] – Chuối hấp xôi Thái
Chuối hấp xôi hay còn gọi là Khao Tom Mud là một trong những món tráng miệng đặc sản của người dân Thái Lan. Du khách tới đất nước này có thể thưởng thức Khao Tom Mud ở tất cả làng mạc, đường phố. Làm món chuối hấp xôi này không khó mà món ăn lại thơm ngon khó cưỡng, khiến ai nếm một lần chẳng thể nào quên.
1. Nguyên liệu
- 2 bơ gạo nếp
- ¾ cốc sữa dừa
- ¼ cốc đường
- 1 ít muối
- 7 quả chuối chín
- Lá chuối
2. Cách làm
Ngâm gạo nếp trong nước 3 tiếng hoặc qua đêm.
Bóc vỏ chuối. Thái làm đôi.
Sau khi ngâm gạo nếp, vớt ra để ráo nước.
Video đang HOT
Cho sữa dừa, muối và đường vào một chiếc nồi. Bật bếp lửa vừa. Khuấy đều tới khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Cho gạo nếp vào nồi.
Khuấy đều tới khi gạo mềm và ngấm sữa dừa.
Tắt bếp và lấy gạo nếp ra bát.
Cắt lá chuối thành từng miếng hình chữ nhật có kích thước 20 x 25 cm. Lau sạch lá chuối và để khô.
Xúc một thìa xôi vào giữa miếng lá chuối.
Đặt một lát chuối lên trên miếng cơm.
Gói đều tay.
Cho những gói xôi và chuối vào nồi hấp.
Hấp gói chuối và xôi 45 phút.
Lấy các gói chuối hấp xôi ra, bóc vỏ lá chuối và thưởng thức.
Theo Xzone/TTTĐ
Tré Huế
Khi còn nhỏ, mỗi lần ba tôi ngồi lai rai với mấy người bạn lại bảo tôi đi mua một chùm tré về làm mồi. Mỗi lần như thế, ba lại thưởng cho tôi một hai cái tré. Nhưng hồi đó, tôi chỉ ăn tré suông chứ không thể ăn kèm với tỏi. Lớn lên mới biết, muốn tré ngon đậm đà thì cắn thêm một miếng tỏi mới đúng điệu.
Là một món ăn có "họ hàng" với nem chả, nhưng tré Huế lại được chế biến rất đặc biệt. Tré vừa được làm chín thịt như chả lại vừa được lên men như nem. Muốn có lọn tré đậm đà cần có tai heo, thịt ba chỉ, một ít thịt bò, riềng và mè. Mỗi loại thịt được sơ chế một cách khác nhau. Thịt bò rim cho thấm với nước mắm và đường. Thịt ba chỉ cần ram vàng. Tai heo luộc và làm sạch. Tất cả thịt đều được xắt chỉ và trộn thật đều với riềng, tỏi, mè và gia vị. Sau đó chỉ cần nắm chặt và gói lại là xong.
Tré ngày xưa gói bằng lá chuối ở trong và bọc tranh ở ngoài. Bây giờ, tré được gói đơn giản hơn, ở lớp trong cùng là lá ổi, bao ngoài thêm lớp lá dong rồi đến lớp lá chuối ngoài cùng. Sau đó, treo tré lên chỗ thoáng mát khoảng 2-3 ngày là có thể đem ra thưởng thức.
Mùi thơm của thịt bò rim, mè, riềng át đi vị ngán của thịt ba rọi. Khi ăn nghe tiếng sần sật rất vui tai, vui miệng. Vì thế, nhiều người đi đâu xa hoặc có dịp ghé Huế thường mua vài xâu tré làm quà.
Theo người lao động
Khoai ngào "Thương nhau chẳng nại nghèo giàu/Dẫu là một nắm khoai ngào vẫn thương". Câu hát cửa miệng của người nhà quê khiến người ta phải tự hỏi: Khoai ngào là gì mà kết chặt tình cảm con người lắm vậy? Đó chỉ là khoai lang được dỡ ngoài ruộng về, xắt dọc nhỏ như xắt măng, đem phơi khô để dành nấu với...