[Chế biến] – chim cút quay
Thưởng thức những miếng chim cút quay vàng ươm, thơm nức, giòn giòn lại nóng hổi thật quá tuyệt.
Nguyên liệu:
- 6 con chim cút
- 4 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- Gia vị: 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu; 1 muỗng canh đường; 3 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê mật ong; 400 ml nước dừa tươi hay nước lạnh.
- 1 nhánh ngò lấy phần gốc, phần lá dùng trang trí.
Thực hiện:
Bước 1: Chim cút cắt đôi, rửa sạch (bỏ hết phần má.u dư thừa), để ráo.
Bước 2: Tỏi, hành, ngò, tiêu giã nhuyễn.
Video đang HOT
Bước 3: Sau đó cho vào ướp thịt chim cút cùng với các gia vị còn lại trộn đều ướp ít nhất 1 tiếng cho thịt thấm.
Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp (không cần nhiều dầu). Chờ dầu nóng cho từng miếng cút vào chiên với lửa vửa, khi cút vàng đều.
Bước 5: Bạn đổ bớt dầu ra chén, sau đó cho nước dừa tươi cùng nước ướp chim cút vào rim với lửa nhỏ. Rim cho đến khi nào nước sánh lại và hơi cạn thì tắt bếp.
Xếp xà lách ra đĩa, sau đó cho cút quay chảo lên trang trí với hoa cà rốt cùng chén tương ớt cho hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với chim cút quay bằng chảo nhé!
Theo Lâm Anh Đào
(Khám phá)
[Chế biến] - Chim cút rán ngũ vị hương
Thịt chim thơm phức, vàng ươm, dùng làm món nhắm hoặc ăn cùng cơm nóng đều ngon tuyệt cú mèo.
Nguyên liệu:
- 1kg chim cút
- Ngũ vị hương, mật ong, dầu hào, tỏi, đường, muối, giấm, hạt tiêu, xì dầu
- Cà chua, hành tây, rau xà lách ăn kèm.
Cách làm:
Bước 1: - Chim cút mua về rửa sạch với muối pha loãng, nhổ lại lông chim cho thật sạch, để ráo, chặt làm đôi nếu con chim lớn. Cho chim vào âu sạch, trộn vào một thìa nhỏ ngũ vị hương, hai thìa canh mật ong, một thìa canh dầu hào, một thìa canh đường cát trắng, một thìa nhỏ muối, một thìa canh xì dầu, tỏi băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp gia vị vào âu chim chút, đậy kín, để qua đêm cho gia vị được thấm. - Hôm sau đun nóng chảo, cho dầu ăn vào chảo, cho chim vào rán.
Bước 2: - Rán ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng trở đều hai mặt để chim vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
Bước 3: - Cà chua rửa sạch, bổ làm đôi, thái lát mỏng. - Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, thái mỏng.
Bước 4: - Ngâm hành vào bát thêm một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ giấm, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, một ít dầu ăn trộn đều, để khoảng 5 phút cho hành được thấm gia vị.
Bước 5: - Rau xà lách rửa sạch, để ráo, cắt khúc ngắn.
Bước 6: - Xếp rau ra đĩa, bên trên xếp vài lát cà chua, gắp thịt ra đĩa, rưới bát hành tây đã ngâm chua ngọt ở bước 4 lên bên trên bề mặt thịt chim cút, có thể dùng với cơm hay làm món nhắm đều ngon
Tú Anh
Theo Ngôi Sao
[Chế biến] - Chim cút thuôn hành răm Đây là món rất dễ ăn bởi vị thanh của nước, ngọt của thịt chim, hơi ấm của gừng và vị thơm khác lạ từ hành cùng răm hòa với chút tiêu cay. Nguyên liệu: Chim cút (trung bình mỗi người một con). Nên mua chim cái cho dày thịt. Gừng, rau răm, hành - mỗi thứ một ít Gia vị, bột nêm,...