[Chế biến] – Chiffon mứt quế ấm nồng tiết giao mùa

Lan Hương13:32 18/08/2012

Theo dõi VGT trên

Món chiffon này với vị quế nồng thơm và hương vị mứt ngọt ngào sẽ khiến bạn ngây ngất không quên.

Thành phần nguyên liêu gôm có:

250gr bơ.

150gr đường và 4 quả trứng gà.

1 thìa súp bột quế.

210gr bột mì.

60gr bột ngô.

7gr bột nở baking powder.

60gr hạnh nhân lát hoặc bột hạnh nhân.

50ml sữa.

60gr cranberry khô.

Nước cốt nửa trái chanh vàng, môt chút muôi.

Rây bột mì, bột nở, muối, bột ngô và bột hạnh nhân, cho mịn đều, ta được hôn hợp bôt A.

Phần cranberry bạn trộn với một chút bột mì để được lớp bột mì bao bọc.

Trộn nước cốt chanh với sữa tươi. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà, đánh 100gr lòng trắng trứng đên khi gần cứng thì cho thêm 150gr đường vào đánh tiếp.

Video đang HOT

Bơ để mềm rồi trộn với 130gr đường.

Sau đó bạn cho lòng đỏ trứng gà vào bơ, trộn cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất thì cho bột quế vào đảo đều.

Bât nóng lò ở nhiêt đô 175&ordmC. Bạn từ từ rắc hôn hợp bôt A vào, dùng phới dẹt nhẹ nhàng trộn theo một chiều. Tiếp theo cho thêm sữa tươi…

… rôi đên phần lòng trắng trứng vào, khuấy rất nhẹ nhàng.

Sau cùng cho cranberry vào.

Đổ vào khuôn chiffon nướng bánh chừng 50 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng một chiếc tăm xiên qua bánh nếu thấy tăm khô là được.

Bỏ bánh ra khỏi lò, úp ngược khuôn, để thật nguội rồi mới cắt bánh.

Thời tiết chuyển mùa, những cơn mưa rào và những ngày gió hơi se lạnh khiến ta thèm cảm giác ấm áp. Món bánh mứt quế với vị quế nồng thơm và hương vị mứt ngọt ngào sẽ khiến bạn ngây ngất không quên.

Chúc bạn thành công với món bánh này nhé!

Theo PNO

[Chế biến] - Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bánh ít nếp câm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn.

Nguyên liệu đê làm 9 cái bánh gôm có:

- Nửa bát con gạo nếp câm.

- Nửa bát con gạo nếp.

- 2 bát con bôt gạo nếp khô.

- 2 thìa canh đường, muối, dầu ăn

- Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 thìa canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 thìa canh bột năng.

- Lá chuối để gói.

Bước 1: - Trộn lẫn nếp câm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bước 2: - Bôt gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 thìa canh đường, trộn đều.

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bước 3: - Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

- Tắt bếp, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bước 4: - Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

... cho nhân dừa vào rôi bọc kín.

Bước 5: Lá chuối rửa sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu ăn lên mặt lá.

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phêu.

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều. Làm tương tự như vây cho đên khi hết phần lá và nhân.

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.

Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp câm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn.

Chúc mọi người có món bánh ít nếp câm thật ngon nhé!

Theo PNO

[Chế biến] - Bánh ba tầng làm thật dễ, ăn thật ngon Vẫn là cách làm bánh bông lan như mọi khi, nhưng nếu thay đổi chút xíu, bạn sẽ có món bánh ngọn miệng, đẹp mắt đãi người thân và bạn bè dịp cuối tuần. Nguyên liệu gôm có: - 4 quả trứng gà. - 90gr bột mì. - 30gr bột bắp. - 80gr đường. - Sữa tươi không đường, - Dầu ăn, muối,...