[Chế biến] – Cheesecake xoài

Thùy Dương10:01 23/03/2013

Cách làm cheesecake này không đòi hỏi bạn phải quá khéo léo mà vẫn có được món cheesecake thơm ngon cho cả nhà thưởng thức hè này!

Chuẩn bị:

Phần bánh:

- 300g creamcheese
- 250g sữa chua
- 200g xoài nghiền
- Một ít xoài cắt hạt lựu
- 70g sữa
- 10g lá gelatin
- 250g whipping cream
- 60g đường

Phần mặt bánh:

- 50g nước cam
- 2.5g lá gelatin

Cách làm:

Cho creamcheese và sữa chua vào tô lớn, đun cách thủy cho tan.

Xoài gọt vỏ cắt miếng. Một phần nhỏ bạn cắt miếng vuông cỡ 1cm để riêng để trang trí sau, phần còn lại bạn cắt miếng lớn hơn để làm cốt bánh, cho vào máy xay xay nhuyễn rồi cân lấy 200g xoài xay.

Đánh bông kem tươi với đường.
Ngâm gelatin trong nước lạnh cho mềm rồi thêm sữa vào và cũng đun cách thủy cho gelatin tan đều hết.

Video đang HOT

Cho xoài nghiền vào phần hỗn hợp creamcheese ở bước 1, rồi cho vào máy xay sinh tố xay đều. Sau khi xay xong bạn đổ qua rây lọc.

Thêm phần sữa gelatin cùng kem tươi ở bước 3 vào.

Đổ phần hỗn hợp bạn vừa trộn vào đầy 1/3 khuôn, trang trí với xoài cắt miếng vuông ở xung quanh và ở giữa khuôn.

Kế đến bạn đổ tiếp phần hỗn hợp còn lại vào đầy 2/3 khuôn.

Rồi lại cho thêm một lớp xoài cắt hạt lựu lên

Và đổ thêm một lớp hỗn hợp đến gần đầy khuôn, chừa một khoảng nhỏ để đổ phần mặt bánh. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng trở lên.

Phần mặt bánh thì bạn chỉ việc ngâm gelatin cho mềm, sau đó cho vào phần nước cam đã chuẩn bị, đun cách thủy cho gelatin tan hết, để nguội bớt rồi đổ lên mặt bánh cho đầy khuôn rồi giữ lạnh thêm khoảng 4 tiếng nữa là được.

Nếu thích ăn bánh cheesecake “đúng kiểu” bạn cũng có thể lót một lát bánh gato sẵn ở trong khuôn, sau đó hãy đổ hỗn hợp cheese vào cũng được. Để phần bánh và mặt bánh có được màu sắc đẹp mắt thì bạn canh liều lượng xoài cho vào xay vừa phải thôi để màu bánh không đậm quá, sau khi kết hợp với màu cam của mặt bánh sẽ đẹp hơn nhiều đấy! Phần hỗn hợp cheese còn lại bạn cũng có thể làm thêm những chiếc bánh xinh xắn như thế này nữa nhé! Với cách làm cheesecake đơn giản này, bạn thậm chí không cần lò nướng cũng có thể làm bánh cheesecake tuyệt ngon!

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo Afamily

[Chế biến] - Bánh quy bơ hình lá

Dựa trên công thức làm bánh quy bơ cơ bản, bạn có thể làm bánh quy bơ hình lá rụng chỉ bằng một vài mẹo nhỏ!

Chuẩn bị:

- 170g bơ

- 320g bột mì

- 1 quả trứng

- Khuôn cắt thực phẩm hình lá, màng bọc thực phẩm, lõi giấy, máy đánh trứng, lò nướng,...

Cách làm:

Dùng máy đánh trứng để đánh bơ và đường với nhau trước, đánh ở tốc độ cao cho tới khi bơ bông mịn và có màu vàng nhạt. Đập trứng vào và đánh ở tốc độ trung bình cho tới khi bạn có được một hỗn hợp đồng nhất và mượt đều thì rây bột vào hỗn hợp bơ trứng vừa đánh.

Bật máy ở tốc độ thấp, đánh cho bột đều và mịn. Lấy bột đặt giữa hai lớp màng bọc thực phẩm và cán mỏng. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh chừng 30 phút.

Dùng khuôn cắt thực phẩm để cắt bột thành hình những chiếc lá, phần bột vụn lại được vo tròn cán bẹt để tiếp tục cắt lá. Sau khi cắt bánh hình lá bạn dùng mũi dao sắc nhọn để khía đường sống lá với các gân lá đối xứng hai bên.

Cắt đôi lõi giấy (có thể dùng chính lõi màng bọc thực phẩm) theo chiều dọc rồi lại cắt đôi theo chiều ngang, sắp xếp các nửa ống giấy này đều nhau trên khay nướng, phủ 1 lớp giấy nến lên trên cùng là bạn có một bề mặt lượn sóng trên khay. Đặt các bánh quy hình lá lên bề mặt lượn sóng này ở các góc độ tự nhiên (không cần phải xếp đều đặn).

Cho khay bánh vào lò nướng ở 175 độ C trong khoảng 10 phút. Khi bánh chín bạn để nguội tự nhiên trên khay rồi mới đưa ra khỏi lò.

Đã tới lúc bạn thưởng thức bánh quy bơ thơm ngát giòn tan với một cốc cà phê hay sữa nóng rồi đấy! Với cách làm bánh quy bơ hình lá này bạn sẽ có một bữa trà chiều thật lãng mạn.

Những chiếc lá bánh quy uốn lượn tự nhiên và xém màu ở viền lá trông thật đẹp!

Chỉ với mẹo nhỏ tạo bề mặt lượn sóng, bạn có thể ứng dụng cho các công thức bánh quy bơ yêu thích của mình để có được những chiếc lá bánh quy tuyệt hảo nhé!

Theo Afamily

[Chế biến] - Bánh bông lan nho khô Với cách làm bánh bông lan nho khô này món bánh có thêm vị chua chua của nho khô nên không hề gây ngán cho người thưởng thức! Chuẩn bị: - 100g bột mì - 30g đường - 6g bột nở - 1,25g muối - 20g trứng gà (bạn lấy 1 quả trứng đánh đều rồi cân lấy 20g trứng) - 80g sữa...