[Chế biến] – Chè hạt sen và đỗ đen
Bát chè nóng với đỗ đen và hạt mềm, quyện lẫn với những hạt trân châu dai và thoang thoảng mùi thơm của gừng.
Nguyên liệu:
- 300g hạt sen khô
- 1/2 bát con đỗ đen
- 2 thìa canh trân châu hạt nhỏ (hay còn gọi là bột báng)
- Đường phèn (tùy theo khẩu vị của bạn)
- Một thìa nhỏ muối
- Nếu muốn chè có vị béo hơn bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa đóng hộp
- 1 nhánh gừng nhỏ
Cách làm:
Bước 1:
- Đỗ đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đỗ qua đêm với một thìa nhỏ muối.
Bước 2:
- Hôm sau đãi đỗ đen lại cho thật sạch, cho đỗ vào nồi hầm đến khi đỗ mềm thì cho tiếp đường phèn vào, đun lửa nhỏ để đường thấm vào đỗ. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh.
Video đang HOT
Bước 3:
- Hạt sen khô rửa sạch, đun nồi nước sôi cho hạt sen vào, để lửa nhỏ, đun đến khi ăn thử hạt sen bở và mềm thì tắt bếp.
Bước 4:
- Trân châu hạt nhỏ cho vào âu nước, ngâm khoảng 10 phút đến khi nở thì đổ ra rổ cho ráo nước.
Bước 5:
- Đổ hạt sen và đỗ đen vào hầm chung một nồi, đun lửa thật nhỏ, nêm đường tùy theo khẩu vị của bạn.
- Cho hạt trân châu nhỏ vào nồi, đun khoảng 2 phút, tắt bếp.
Bước 6:
- Khi dùng múc chè ra bát, bên trên thêm một ít gừng thái sợi mỏng, trộn đều lên và dùng nóng.
Cún Khang
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Chè củ năng bột báng
Củ năng hay còn gọi là củ cọc rào là loại củ dân dã thường được trồng ở miền quê. Củ năng rất bở, có thể dùng để nấu canh hoặc nấu chè đều ngon.
Nguyên liệu:
- 400g củ năng
- 1 bó lá nếp
- 50g bột báng
- hộp nước cốt dừa
- Đường nêm theo khẩu vị
Cách làm:
Củ năng gọt vỏ, thái miếng vuông nhỏ.
Đun sôi nồi nước, thả củ lăng vào nấu. Trong quá trình nấu nếu có bọt bạn hớt bỏ bọt đi nhé!
Sau khi hớt bỏ bọt bạn cho lá nếp vào. Lá nếp sẽ khiến cho món chè có hương thơm nhẹ nhàng, hấp dẫn.
Cho bột báng vào nồi, luộc chín.
Khi củ năng chín, bạn vớt bỏ lá nếp rồi dùng muỗng gỗ đán.h nhuyễn chè, vì củ năng rất bở nên không cần đến máy xay bạn cũng có thể đán.h nhuyễn. Nếu thích ăn chè dạng miếng thì bạn có thể bỏ qua bước này.
Thêm đường tùy theo khẩu vị.
Cuối cùng bạn thêm bột báng vào nồi, đun sôi lại chè.
Chè củ năng có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy khẩu vị, khi ăn bạn rưới thêm nước cốt dừa nhé!
Món chè giản dị có vị bùi của củ năng, vị béo của nước cốt dừa và hương thơm nhẹ nhàng của lá nếp khiến bạn thích thú. Nếu không có củ năng bạn có thể thay bằng khoai lang hoặc khoai sọ đều được nhé!
Theo Hương Nghiêm (aFamily - TTVN)
[Chế biến] - Chè táo tàu, hạt sen Món này có tác dụng bổ phổi, dùng nóng hay lạnh đều được. Nguyên liệu: - 100g táo tàu đỏ. - 100g hạt sen khô. - 300g đường phèn. Thực hiện: - Táo tàu nên chọn táo đỏ, rửa sạch, ngâm nước ấm cho táo nở. Vớt ra để ráo. - Hạt sen chọn hạt nhỏ (thơm và ngon hơn sen thường). Rửa...