[Chế biến] – Chè bánh canh
Bạn đã quen với hương vị thơm ngon, nóng hỏi của những tô bánh canh đậm đà, hôm nay hãy đổi khẩu vị một chút với món chè bánh canh nhé! Một món ăn đậm chất Nam Bộ, ăn vừa ngon lại rất mát.
Nguyên liệu:
Bột bánh canhĐường trắngGưng thái chỉ.
![[Chế biến] - Chè bánh canh - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/10/che-bien-che-banh-canh-f61efb.jpg)
Cách làm:
Video đang HOT
Trộn đều bột bánh canh với lượng nước vừa đủ.Bỏ vào cối giã đều đẻ khi cắt sợi bánh canh dai, dẻo, không bị nát.Dùng chai sành cán bột trên thớt (nên dùng thớt gỗ) cho mỏng, cắt bột thành những sợi nhỏ. Rải thêm ít bột khô lên các sợi bột, trộn đều để các sợi không dính vào nhau.Bỏ lượng đường vừa đủ vào nước lạnh, đun sôi đến khi đường tan hết, cho gừng thái chỉ vào, sau đó bỏ sợi bột vào.Giữ đều lửa và đảo đểu để sợi bột không vón cục lại và chín đều.Múc ra chén và thưởng thức. Nếu thích có thể rải thêm ít vừng trắng rang vàng lên ăn rất thơm và ngon.
Theo Monngonsaigon
Bánh canh ghẹ Muối Ớt Xanh: Món ngon giữa lòng Sài thành
Ẩm thực Sài Gòn đa dạng và phong phú là thế. Người đến Sài Gòn thuộc lòng tên những con phố ăn uống, những con đường, những quán xá với hàng trăm món ăn độc đáo. Và sẽ là không quá đáng khi tặng cho miền đất hoa lệ ấy cái tên "Xứ sở vàng của ẩm thực Việt Nam".
Có lẽ, bởi sự phôn hoa, sôi đông phong phú của âm thực Sài thành mà bạn có thê bỏ qua hoặc chưa biêt đên những món ngon nôi tiêng của nó. Nêu không có sự tình cờ vào môt ngày cuôi tuân nhỏ bạn rủ tôi: "Ê, đi ăn bánh canh tình yêu không?". Tôi thắc mắc hỏi: "Bánh canh tình yêu là sao?". Nó cười và bảo: "Đi rôi sẽ biêt".
Chúng tôi đên môt quán nằm trên đường Nguyên Tri Phương, tuy không lớn lắm nhưng rât đông khách. Nhỏ bạn chỉ tôi và nói, bánh canh tình yêu đây nè. Lúc này tôi mới biêt, nhỏ dân tôi đi ăn bánh canh ghẹ Muôi Ớt Xanh. Bước vào bên trong, ân tượng đâu tiên của quán đôi với tôi là bàn ghê đêu làm bằng tre rât môc mạc, đơn giản nhưng rât thoáng mát và sạch sẽ. Được sự hướng dân nhiêt tình của chị phục vụ chúng tôi đã tìm được cho mình chô ngôi bắt đâu gọi bánh canh.
Khi tô bánh canh được dọn ra, tôi tin chắc rằng bạn sẽ khó lòng cưỡng lại sự hấp dẫn từ mùi vị, màu sắc cho đến cách bày trí món ăn. Được biêt, nước dùng hoàn toàn được nấu từ ghẹ tươi nên vẫn giữ được vị ngọt dịu và tạo nên hương vị rất đặc biệt của món ăn. Tô bánh canh ghẹ nóng hổi có màu đỏ tươi của ghẹ, màu trắng đục của sợi bánh canh, điểm thêm màu xanh của hành lá... vô cùng hâp dân. Thật lạ, chúng tôi càng ăn lại càng thích, càng thấy nó ngon đến lạ lùng, cái vị của nó thật khác biệt. Từng sợi bánh canh dai nhưng vẫn giữ được độ mềm mại, hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn. Đặc biệt, ghẹ rât chắc thịt và tươi sống.
Tôi hỏi chủ quán về cái tên mà mọi người vân gọi vui là "bánh canh tình yêu" thì chủ quán vui vẻ cho biêt: "Món bánh canh ghẹ Muôi Ớt Xanh được kêt hợp từ nguồn ghẹ tươi ngon được lựa chọn từ miên trung quê hương anh, cùng với bánh canh bôt gạo miên tây, quê vợ anh nên mọi người thường gọi vui từ bánh canh ghẹ Muôi Ớt Xanh thành bánh canh tình yêu". Thì ra là vây, cuôi cùng thì tôi cũng hiêu, thât đúng là môt món bánh canh có ý nghĩa.
Rời quán bánh canh ghẹ Muôi Ớt Xanh hòa vào dòng xe tâp nâp của đường phô Sài Gòn vê đêm mà thâm cảm ơn những con người đã đem lại những món ăn thât tuyêt vời bởi sự kêt hợp tình cờ ây. Rôi tôi sẽ trở lại đê tiêp tục được thưởng thức cũng như sẽ giới thiêu đên mọi người món bánh canh đặc biêt này - Bánh canh ghẹ Muôi Ớt Xanh.
Bánh Canh Ghẹ Muôi Ớt Xanh
Địa chỉ: 484 Nguyên Tri Phương, Q.10, TP.HCM.
Điên thoại: 0916 501 910
Theo Saigonamthuc
Bánh canh ghẹ hấp dẫn người Sài Gòn Bát bánh canh với một con ghẹ, chả tôm, tiết lợn, nấm và bánh canh cùng với nước lèo được nấu sánh và rất đậm đà. Bánh canh cua là món ăn rất phổ biến ở Sài Gòn nhưng bánh canh ghẹ thì sao? Nằm bên bờ kênh Nhiêu Lộc, ngay chân Cầu Bông, quán bánh canh ghẹ từ lâu đã trở thành...