[Chế biến]-Cháo cá móng giò

Sự kết hợp giữa cá và móng giò tạo nên hương vị món cháo rất đặc biệt. Các bạn thử xem nhé!

Nguyên liệu:

Cá quả

Chân giò

Hành hoa, thì là

Hành khô

Gạo nếp

Gạo tẻ

Tiêu, muối, mỳ chính, ớt bột, dầu ăn

Cách làm

- Sơ chế:

Chân giò:

&bull Chặt khúc, chẻ miếng vừa ăn

&bull Luộc qua nước sôi bỏ nước đầu

&bull Rửa sạch

Gạo nếp, gạo tẻ: Vo sạch

Cá:

&bull Sơ chế sạch

&bull Moi bỏ mang mật, nội tạng

&bull Lọc thịt hoặc luộc chín qua nước sôi gỡ lấy thịt bỏ xương dăm.

&bull Xương cá và đầu cá giã nhỏ, lọc nước, đun sôi cho vào cháo

&bull Thịt cá ướp tiêu, muối, mỳ chính, nước mắm

&bull Phi thơm hành khô băm nhỏ, xào thịt cá săn ngấm, cho chút nước mắm.

Hành hoa, thì là: thái nhỏ.

- Chế biến:

Chân giò, gạo nếp, gạo tẻ, cho nước lã vào ninh nhừ, không cho gia vị vào

Cho nước xương cá đã lọc đun sôi vào nồi cháo

Cháo chín, nêm chỉnh gia vị vừa ăn

Cho thịt cá vào đẩo đều

Cho hành hoa, thì là vào

Múc ra bát, rắc hạt tiêu, ớt bột ăn nóng

- Chú ý:

Không cho nước lã vào cháo sẽ tanh

Nên cho nhiều hành khô phi vàng và nước mắm

Yêu cầu cảm quan: Cháo sánh nhừ, mùi vị thơm ngon, vừa ăn, không tanh

Theo Megafun