[Chế biến] – Chanh tẩm bột chiên xù

Bạn đã bao giờ thử món chanh tẩm bột chiên xù như thế này chưa?

Nguyên liệu:

- 1 quả chanh

- 1 quả trứng

- chén bột chiên xù

- Xốt aioli

Làm sốt aioli

Aioli là một loại nước xốt gần giống như mayonnaise, nhũ tương. Aioli truyền thống gồm các thành phần chính như tỏi, dầu ô liu, và trứng. Món xốt này có khá nhiều biến thể, chẳng hạn như cho thêm mù tạt, hoặc lê như ở Catalonia.

- 3 tép tỏi- – 1 muỗng cà phê muối- 2 lòng đỏ trứng

- chén dầu ô liu- Nước cốt 1 quả chanh

Cách làm:

Làm sốt aioli

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Sau đó cho muối vào tỏi.

- Dùng lưỡi dao dép muối và tỏi để được hỗ hợp tỏi muỗi nhuyễn.

- Cho tỏi muối vào bát có lòng đỏ trứng gà. Đánh đều hỗn hợp trứng tỏi với nhau, thêm vài giọt dầu ô liu lên trên. Đánh đều và thêm một ít dầu ăn cho đến khi hỗn hợp dày lên. Trong khi đánh, thêm 1 nửa số dầu vào hỗn hợp một cách nhẹ nhàng, từng ít một. Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh và tiếp tục đánh mạnh và cho nốt số dầu còn lại cho đến khi thành sốt như mong muốn. Thêm nước cốt chanh và muối cho vừa ăn.

- Chanh thái lát dày khoảng 0,3cm.

- Sau đó nhúng từng lát vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù.

- Thả chanh vào chiên trong chảo dầu nóng (350oF) và chiên khoảng 1 phút hoặc cho đến khi vàng. Sau đó vớt chanh tẩm bột chiên xù ra để nguội trên giá.

- Khi ăn thưởng thức chanh tẩm bột chiên xù với sốt aioli nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chanh tẩm bột chiên xù!

Theo Eva