[Chế biến] – Ô liu chiên xù

Thay vì làm salad, bạn có thể đem ô liu để chiên xù cũng rất tuyệt đấy!

Nguyên liệu:

- 1 chén nước xốt remoulade

- Dầu để chiên- 24 quả ô liu ngâm

- 60g pho mát dê, làm mềm- chén bột chiên xù

- chén phô mai parmesan, mài nhỏ- chén bột mì- 1 quả trứng

Sốt remoulade

- 1 chén sốt mayonnase- chén mù tạt- 1 muỗng canh bột ớt ngọt

- 1-2 muỗng canh gia vị Cajun- 2 muỗng canh prepared horseradish (một loại cải cay làm sẵn, đóng chai)

- 1 muỗng cà phê nước chanh- 1 muỗng cà phê nước sốt nóng- 1 tép tỏi, băm nhỏ, nghiền nát

Cách làm:

Trộn các hỗn hợp làm sốt remoulade lại với nhau và cho vào tủ lạnh để một vài giờ trước khi ăn, để được sốt remoulade.

Làm nóng dầu ăn trong một chảo nhỏ ở mức lửa lớn. Nhét pho mát dê vào lõi quả ô liu.

Trộn bột chiên xù, pho mát parmesan với nhau trong một bát nhỏ, đặt sang một bên. Để bột mì trong một bát nhỏ. Đánh trứng trong một bát.

Lần lượt lăn quả ô liu vào bát bột mì, rồi nhúng vào trứng và tiếp tục lăn đều và bát bột chiên xù.

Khi dầu nóng khoảng 350oF, nhẹ nhàng cho vào chiên từ 5-6 quả ô liu. Chiên ô liu cho đến khi vàng (khoảng 1 phút hoặc ít hơn). Sau đó, cho ô liu ra khỏi chảo dầy, để lên khăn giấy cho ráo dầu. Làm tương tự với chỗ ô liu còn lại. Để ô liu chiên giòn nguội rồi thưởng thức với sốt Remoulade nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với ô liu chiên xù nhé!

Theo Eva