[Chế biến] – Chả trứng vịt muối
Chỉ mất 15 phút làm theo ba bước đơn giản, bạn đã có thêm món ăn lạ miệng, rất ngon cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
- 1 trứng vịt muối
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 nhánh bạc hà, mộc nhĩ
- 1 nhúm miến ( bún tàu)
- 2 quả ớt (nếu thích ăn cay)
- Tiêu, tỏi, hành, hạt nêm, đường.
![[Chế biến] - Chả trứng vịt muối - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/4/che-bien-cha-trung-vit-muoi-f3a794.jpg)
Cách làm:
- Mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ, bún thái nhỏ, ớt, hành băm nhỏ.
- Trộn tất cả nguyên liệu với lòng trắng trứng vịt muối, lòng đỏ vịt muối để riêng, nêm thêm chút hạt nêm, chút đường, lưu ý không nêm thêm muối vì trứng vịt đã mặn.
![[Chế biến] - Chả trứng vịt muối - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/4/che-bien-cha-trung-vit-muoi-f77102.jpg)
Video đang HOT
- Cho vào 1 bát nhỏ, đổ chừng nửa phần trứng thịt vào chén, sau đó bỏ lòng đỏ trứng muối vào giữa, cho hết phần còn lại vào cho đầy chén, hấp cách thủy.
- Lưu ý: muốn chả trứng có màu đẹp như trong hình, đợi đến khi trứng chín, lấy ra quét 1 lớp lòng đỏ trứng gà lên mặt chả rồi cho vào hấp lại chừng 1 phút, lấy ra trang trí cùng bạc hà.
![[Chế biến] - Chả trứng vịt muối - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/4/che-bien-cha-trung-vit-muoi-9283c3.jpg)
- Yêu cầu: Chả trứng có vị giòn của mọc nhĩ, bún tàu, vừa miệng, không quá mặn hay quá ngọt, dùng kèm tương ớt hoặc ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Theo Bếp gia đình
[Chế biến]- Thực đơn xanh mát cho ngày nóng
Với nguyên liệu là các loại rau cải thiên nhiên xanh mát, cùng cách chế biến ít dầu mỡ, đầu bếp Tô Ánh Nguyệt giới thiệu thực đơn dành cho bốn người, giúp làm "nhẹ nhàng" cơ thể trong những ngày nóng bức.
Nha đam nấu đường phèn
![[Chế biến]- Thực đơn xanh mát cho ngày nóng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/5/che-bien-thuc-don-xanh-mat-cho-ngay-nong-ac54fa.jpg)
Nguyên liệu:
500g nha đam
200g đường phèn, 500ml nước.
Cách làm:
Nha đam gọt sạch vỏ, cắt miếng vừa ăn, cho vào nước muối lợ ngâm trong năm phút, vớt ra rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo.
Đường phèn nấu với nước cho tan, cho nha đam vào để lửa sôi liu riu trong năm phút. Khi ăn có thể cho thêm đá vào.
Canh cải bẹ xanh trứng vịt muối
![[Chế biến]- Thực đơn xanh mát cho ngày nóng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/5/che-bien-thuc-don-xanh-mat-cho-ngay-nong-867634.jpg)
Nguyên liệu:
500g cải bẹ xanh
2 trứng vịt muối
2 lát gừng cắt sợi, 1 lít nước dùng, 1/2 muỗng càphê hạt nêm, 1/2 muỗng càphê đường phèn, 1 muỗng càphê nước mắm, vài giọt dầu mè.
Cách làm:
Đun sôi nước dùng, cho 2 lòng đỏ 1 lòng trắng trứng muối vào, nấu năm phút. Cho cải bẹ xanh gừng, nấu ba phút, nêm gia vị vừa ăn. Múc ra tô, thêm vài giọt dầu mè cho thơm.
Theo BĐVN
Mực trứng chiên giòn Mực trứng chiên giòn là món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là trứng vịt muối dồn vào mực ống. Mới nhìn thôi đã... muốn ăn! Màu vàng đậm của hột vịt muối, màu xanh của chả cốm nếp hòa cùng xà lách và bột chiên xù. Món này khác hẳn các món mực thường làm như: mực chiên giòn, mực...