[Chế biến] – Chả giò trái cây hải sản

Mai Phương Lý17:06 15/08/2014

Chả giò là món ăn yêu thích của nhiều người, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Đang mùa trái cây, thay vì dùng nhân mặn quen thuộc, bạn có thể đổi vị với nhân ngọt mặn, kết hợp vị chua ngọt tự nhiên của hoa trái và vị tươi ngon của hải sản, thêm chút sốt mayonnaise béo bùi tạo sự mới lạ cho món quen.

Chả giò trái cây hải sản vừa ngon, vừa dễ làm

Là món khai vị quen thuộc của những bàn tiệc, chả giò có thành phần vỏ và nhân hết sức phong phú. Vỏ chả giò thường được cuốn bằng bánh tráng (bía, rế, đa mè, đậu xanh) hoặc bằng tàu hũ ky, bánh mì sandwich, vỏ hoành thánh… Nhân thì có thể dùng thịt băm, tôm, cua, mực, nghêu, hàu, cá, trứng, nấm, đậu, khoai, củ, trái cây… đều được.

Với chả giò trái cây hải sản, nhân cũng là tôm, mực và trái cây như chả giò thường, nhưng có thêm sốt mayonnaise vào để tăng vị béo. Nên cuốn bằng 2 lớp bánh tráng vì sốt mayonnaise dễ làm ướt chả giò, nhưng sốt này khi chiên sẽ không bị chảy nước.

Khi chiên chả giò, để không bị cháy khét, nên vắt ít nước chanh vào lúc dầu chưa nóng. Dầu phải ngập cuốn chả giò, chiên hết một lượt mới cho lượt khác vào, nếu chưa dùng ngay thì lần một chiên sơ, khi nào ăn chiên lại, chả giò sẽ giòn ngon.

Chả giò trái cây không chấm nước mắm chua ngọt mà chấm tương ớt, tương cà pha sốt mayonnaise hoặc tương xí muội. Đây là món mà trẻ con sẽ rất thích vì phần nhân ngọt béo, bên ngoài lại có lớp vỏ chiên xù giòn rụm.

Chả giò trái cây hải sản sốt mayonnaise

Nguyên liệu

-100g tôm, 100g mực 1/2 trái táo, 1/4 trái dưa lưới, 1/4 trái thanh long, 1/2 trái bơ, 1 trái chuối.

-20 miếng bánh tráng bía

-2 muỗng canh sốt mayonnaise

-2 quả trứng gà

-50g bột chiên giòn

-100g bột chiên xù

-Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn

Video đang HOT

Thực hiện

-Tôm lột vỏ, bỏ đầu đuôi, chẻ lưng lấy chỉ đen. Mực làm sạch, lột màng, bóp với nước cốt chanh cho hết tanh. Rửa sạch tôm, mực, luộc chín tái, xắt hạt lựu nhỏ.

-Táo, dưa lưới, thanh long, bơ, chuối bỏ vỏ, xắt hạt lựu như tôm, mực.

-Đánh tan đều sốt mayonnaise với ít hạt nêm, đường, muối, cho tôm, mực và trái cây vào, trộn thật đều.

-Trải bánh tráng bía ra mặt phẳng sạch, cho một ít nhân vào, cuốn lại, làm đến hết nguyên liệu.

-Đập trứng gà cho vào bột chiên giòn, quậy đều.

-Đun nóng dầu ăn, nhúng từng cuốn chả giò vào hỗn hợp trứng gà, lăn qua bột chiên xù, sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra giấy thấm ráo dầu.

-Dọn chả giò ra đĩa, chấm tương ớt pha sốt mayonnaise.

Theo PNO

Đến Đà Nẵng ăn hải sản tươi ngon ở đâu?

Rất nhiều khách du lịch trong Nam, ngoài Bắc đến Đà Nẵng chỉ để được thưởng thức các món ăn hải sản tươi ngon, với giá cả cực mềm.

Một góc chợ hải sản khi vừa mới dọn ra

Rất nhiều hàng quán ở khu vực ven biển của Đà Nẵng, đều dễ dàng tìm được những quán ăn với các loại hải sản vô cùng phong phú.

Nhưng, nếu may mắn có người quen là "thổ địa" ở Đà Nẵng, thì nhất định bạn sẽ có được một bữa hải sản siêu tươi ngon đã đời, ngay cạnh chợ hải sản tươi sống ven bờ biển Đà Nẵng.

Đó là khu chợ nằm ở cuối đường Hoàng Sa (hướng về phía Sơn Trà) nơi chuyên cung cấp hải sản tươi sống cho các chợ, các nhà hàng lớn nhỏ của Đà Nẵng. Thậm chí những người sành ăn hải sản ở Đà Nẵng cũng tìm đến đây để tìm được hải sản tươi, sạch và ngon để về chế biến.

Những chú bạch tuộc còn sống khiến khách vô cùng thích thú

Cá dìa vừa được vớt lên từ biển, vẫn còn sống

Ốc hương loại nhỏ có giá 150.000 - 200.000đồng/kg ở khu chợ hải sản này luôn tươi ngon

Ốc hương loại lớn hơn, có giá 300.000 đồng/kg

Những thau nghêu còn sống thở phì bọt khí

Cồi mai ngon mê ly không thiếu ở khu chợ hải sản này

Sò méo- đặc sản ở vùng biển Đà Nẵng

Mực vẫn còn tươi xanh

Cua vừa được vớt lên

Tôm hùm không thiếu ở chợ hải sản này

Hàng loạt quán chế biến được dựng lên ngay cạnh chợ hải sản này để phục vụ thực khách đang ngày càng đông đảo. Những món ăn ở đây có giá từ 20.000 - 50.000 đồng/món.

Ốc hương tươi dong được chế biến ngay tại chỗ, chấm với mắm gừng ngon không thể tả

Hàu tươi nướng mỡ hành, ớt đậu... càng ăn càng mê

Sò méo, loại hải sản rẻ mà ngon

Du khách từ nơi xa đến, vô cùng thích thú khi nhìn ngắm những chú bạch tuộc, tôm hùm, cá dìa, ốc hương... vẫn còn sống, bơi lượn trong những thau hải sản lớn; hay những rổ mực, nghêu, sò méo, hàu... tươi mới.

Và những loại hải sản tươi ngon, còn sống vừa được ngư dân mang từ biển lên, khách mua vào và chủ quán chế biến ngay trong vòng "một nốt nhạc".

Theo ihay

4 món nem, chả giò giòn ngon cuối tuần Những món nem, chả giò giòn rụm sẽ giúp bữa ăn ngày cuối tuần thêm hấp dẫn. Nem ốc Vị dai sần sật của thịt ốc, vị thơm của lá gừng trong nem sẽ khiến cả gia đình bị lôi cuốn. Nguyên liệu: - 1 kg ốc bươu - 100gr giò sống - Lá gừng, nấm hương, cà rốt, hành tím - Gia...