[Chế biến] – Chả giò thịt gà

Chả giò thịt gà có thể giải quyết phần thịt ức gà nạc mà nhiều người không thích ăn. Thay đổi một chút món ăn quen để trở thành món ăn lạ.

Nguyên liệu

Thịt ức gà 400g; Cà rốt 1củMộc nhĩ (nấm mèo) 30gMiến 2-3lọnGia vị; Trứng gà 1tráiBánh tráng gói nem 1gói; Rau sống

Cách làm:

- Thịt gà rửa sạch, luộc chín, khi luộc cho vào nồi nước 1/2 muỗng cafe muối và 1/2 muỗng cafe bột ngọt.ớc 2:

- Sau khi luộc xong, để thịt gà nguội rồi xé nhỏ ra, thịt xé càng tơi nhỏ thì càng ngon

- Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu, Miến và mộc nhĩ (nấm mèo) ngâm nước, cắt sợi, hoặc nếu muốn tiện hơn thì mua mộc nhĩ loại đã cắt, chỉ việc ngâm nước khi nào nở ra là dùng được. Mộc nhĩ khô cắt nhỏ sẵn có bán ở siêu thị Citimart, hiện tại ở Coopmart mình chưa thấy bán.

- Trộn đều miến, mộc nhĩ, thịt gà, cà rốt, trứng gà, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu, trộn thật đều lên, để ngấm khoảng 20 phút. Sau khi ngấm, trải bánh tráng lên một mặt phẳng, cho nhân vào, gói chả giò lại.

- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi cho chả giò vào chiên. Với món chả giò thì đừng tiếc dầu, chiên ngập dầu sẽ ngon hơn, khi chiên để lửa vừa để chả giò chín đều, nếu để lửa to thì thường phần vỏ sẽ bị cháy mà bên trong có khi chưa chín hết. Chiên đến khi chả giò có màu vàng đều thì gắp ra bỏ trên giấy thấm dầu.

Làm nước mắm : mình thường làm như sau, theo thứ tự: 2 – 3 muỗng canh nước ấm 1 muỗng canh đường (khuấy cho tan hết đường) 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh chanh/giấm (tùy loại giấm mà gia giảm, không nhất thiết cho hẳn 1 muỗng canh, hoặc có thể phải cho hơn) tỏi và ớt băm, quậy đều lên. Dùng nước ấm để pha nước mắm thì khi pha xong sẽ ngon và dậy mùi hơn.

- Nếu không thích ăn nước mắm, có thể pha 1 muỗng canh mayonnaise 1 muỗng canh tương ớt 1/2 muỗng canh tương cà chấm cũng rất ngon. Nhưng nếu cuộn với bánh tráng thì chấm nước mắm ngon hơn.

- Chả giò ăn kèm với rau xà lách, rau thơm, dưa leo, cuộn với bánh tráng, chấm với nước mắm tỏi ớt.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Bepgiadinh