[Chế biến]-Chả cá chiên xù

Từng miếng chả cá giòn rụm, thịt cá ngọt, chấm cùng với tương ớt hơi cay cay.

Nguyên liệu:

- 300g thịt cá phi lê, bạn có thể dùng cá rô phi, hay cá thát lát tùy theo sở thích của bạn
- 3 thìa súp bột năng
- 3 thìa súp dầu ăn
- Hành hương
- 1 quả trứng gà
- 50g bột mỳ
- Bột chiên xù, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
- Tương ớt.

Cách làm:

- Cá mua về rửa sạch, thái lát nhỏ.

- Trộn vào cá bột năng, dầu ăn, hành hương, hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ hạt nêm, tí hạt tiêu, trộn đều.

- Đổ cá vào máy xay mịn.

- Dùng thìa quết đều để hỗn hợp chả cá dai.

- Dùng thìa nhỏ múc khoảng từ 3 – 4 thìa chả cá, ấn dẹp ra.

- Đánh tan quả trứng gà.

- Lăn từng miếng chả cá qua bát bột mỳ.

- Rồi đến bát trứng gà.

- Sau đó đến bát bột chiên xù.

- Đổ dầu vào chảo, cho từng miếng chả cá vào chiên.

- Khi chiên nhớ lật đều hai mặt để chả cá vàng đều.

- Chả cá vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn. Dùng nóng với tương ớt.

Cá cắt miếng và ướp gia vị.

Xay cá.

Tẩm bột.

Sau khi lăn qua trứng, bạn lăn qua bột chiên xù.

Chiên vàng đều hai mặt.

Cún Khang

Theo NS