[Chế biến] – Cật heo xào thập cẩm

Nguyên liệu:

- Cật heo: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Cần tây: 2 nhánh
- Tỏi tây: 1 nhánh
- Nấm hương: 10 tai
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, dầu hào, mì chính.

Cách làm:

Bước 1: Cật heo bổ đôi, cắt bỏ phần trắng, rửa sạch bằng nước muối hoặc chanh tươi.

Bước 2: Khứa nhẹ các lớp nhỏ trên mình cật rồi thái mỏng vừa miếng ăn. Ướp cật với hành khô và một ít bột nêm.

Bước 3: Chuẩn bị rửa sạch nấm hương ngâm nước ấm, cắt đôi, cà rốt gọt vỏ tỉa hoa, hành tây, tỏi tây rửa sạch đập dập thái khúc.

Bước 4: Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho cật vào xào xơ qua.

Bước 5: Tiếp đến là nấm hương.

Bước 6: Cho cà rốt vào đảo nhanh tay.

Bước 7: Cuối cùng là hành, tỏi tây. Nêm một chút gia vị cùng dầu hào để món xào được hấp dẫn. Những bước này nên xào với lửa to. Rau sẽ xanh hơn.

Bước 8: Dùng cật heo xào ngay khi còn nóng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva