[Chế biến] – Cật heo nướng tỏi

Thùy Dương23:12 01/02/2013

Hôm nay, xin giới thiệu với các bạn món cật heo nướng tỏi để đổi bữa cho cả nhà nhé!
1. Nguyên liệu

- 2 trái cật heo
- 3 cây sả
- 50g tỏi xay
- 20g tỏi bào
- 1 thìa súp sốt nướng
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê bột chanh
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay
- 2 thìa súp dầu ăn

2. Cách làm

Video đang HOT

Cật heo rửa sạch, thái làm đôi theo chiều dọc, lạng bỏ gân cứng ở giữa, khứa hình carô. Sả cây lấy phần gốc, đập giập giã nhỏ, vắt lấy nước.Tỏi xay vắt lấy nước cốt. Ướp cật heo với nước cốt sả, tỏi, sốt nướng. hạt nêm, để thấm 20 phút.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.Cho cật heo vào khay nướng, đút vào lò, nướng khoảng 20 phút. Trong quá trình nướng, nhớ lấy ra trở mặt cho cật heo chín đều.

Tỏi bào phi thơm với dầu ăn.Trộn đều bột chanh, tiêu xay để khoảng 5 phút cho bột chanh tiết nước. Dùng làm nước chấm với cật heo nướng tỏi.

Cho cật heo nướng ra đĩa,rắc tỏi phi lên,ăn kèm nước chấm bột chanh.

Theo MNVN

Món ngon từ cật heo

Yếu tố đầu tiên quyết định món cật heo có thực sự thơm ngon hay không phụ thuộc vào cách chọn cật và sơ chế cật.

Sẽ không có gì khó chịu bằng việc cắn phải một miếng cật... khai. Muốn chọn được quả cật ngon, bạn hãy nhìn vào màu sắc của nó: hồng sậm, đều nhau, không có những chỗ lấm chấm màu khác.

Bề mặt cật tươi thường trơn đều. Hãy chọn quả cật chắc, không mềm nhũn nhưng cũng không cứng ngắc - dấu hiệu của việc có thể bị ướp hóa chất. Phần màu trắng thòi ra, nằm giữa một bên cạnh của quả cật không xỉn màu.

Ảnh: Hạ Huy

Mua cật về, trước tiên bạn nên bóc lớp màng bao quanh, sau đó lạng làm đôi, cắt bỏ hết phần trắng ở giữa. Đây chính là thủ phạm gây mùi khai nên bạn phải đảm bảo là không còn một tí gân trắng nào. Muối, rượu hoặc gừng đều có thể giúp khử mùi hoi của cật, bạn có thể tùy nghi sử dụng, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.

Cật heo xào bông hẹ, xào ớt chuông, bông thiên lý, hay xào thập cẩm... đều rất ngon. Bạn có thể thái miếng mỏng. Trong trường hợp muốn ăn miếng dày thì nên khứa nhẹ hạt lựu trên quả cật rồi mới cắt, như thế những miếng cật sẽ "nở hoa" rất đẹp giữa đĩa rau xào.

Cháo cật là món ngon không thể bỏ qua khác. Có người thích ăn cháo tim, gan, cật hỗn hợp nhưng bát cháo chỉ có những lát cật mỏng có vị ngon riêng của nó. Món này cũng đặc biệt thích hợp cho trẻ con vì cật rất mềm, lại bổ dưỡng.

Ngoài ra, cật xào bún gạo, nấu hủ tiếu, mì xào giòn cũng đều hấp dẫn. Nếu thích một chút biến tấu nữa thì làm món cật chiên xù giòn rụm.

Cần lưu ý: cật rất mau chín, nên tắt bếp khi miếng cật vừa chín tới để vừa có độ mềm, vừa ngon ngọt.

Theo ihay

[Chế biến] - Canh cải khô nấu cật heo Món canh rất đơn giản, dễ làm, nhưng cũng rất bổ dưỡng. 1. Nguyên liệu - Cải khô: 50gr - Cật heo: 1 cái - Gia vị 2. Cách làm Cải khô rửa sạch, ngâm 2- 4 giờ hoặc ngâm qua đêm cho cải mềm. Cật heo làm sạch, bỏ phần trắng bên trong, cắt miếng vừa ăn. Dùng nước ngâm cải nấu...