[Chế biến] – Caramen

Vị thơm ngậy của trứng, ngọt và thơm lừng của đường khiến tụi mình cứ phải nhấp nhổm suốt đợi món này ‘ra lò’.

Cứ nghĩ đến những miếng caramen vàng ươm, ăn béo ngậy, ngòn ngọt là đã thèm lắm rồi. Mà món caramen này làm rất dễ và nhanh nhé. Cho nên làm caramen ngay nào!

Nguyên liệu gồm có:

- 3 quả trứng g

- 200ml sữa tươi không đường

- 3 thìa sữa đặc

- 2 thìa đường kính

Cùng làm nhá:

Bước 1: Trứng gà các bạn tách bỏ lòng trắng. Mình chỉ dùng phần lòng đỏ vàng ươm thôi. Cho 3 thìa sữa đặc vào, các bạn có thể thêm hoặc bớt tùy vào độ ngọt ưu thích của mỗi người nhé. Khuấy đều cho sữa hòa vào với trứng nè. Nhưng đừng khuấy mạnh quá nhé, không trứng sẽ tạo thành bọt, không ngon đâu. Đổ sữa tươi vào nữa này.

Rùi khuấy đều tất cả lên. Vậy là xong phần trứng rồi đấy. Hihi.

Bước 2: Giờ chúng ta sẽ thắng đường. Mình đổ đường vàp chảo nè, cho thêm một ít nước rùi nhanh tay khuấy đều cho đường tan. Khi đường bắt đầu nóng, hơi đổi màu, lúc này sẽ phải khuấy liên tục cho đường vàng đều. Bao giờ đường chuyển sang màu như màu cánh gián, mùi thơm các bạn nhanh tay đổ thêm 1 ít nước vào, đun thêm 1 lúc nữa cho đường tan hẳn trong nước là được.

Bước 3: Sau đó đổ hỗn hợp trứng sữa lên trên. Các bạn đổ nhẹ thôi nhé, sao cho trứng và đường thắng tạo thành 2 lớp riêng, đường ở dưới, trứng sữa ở trên, để khi đổ ra đĩa, món ăn sẽ rất thật là đẹp.

Bước 4: Bây giờ thì đặt bát caramen của chúng ta vào nồi hấp cách thủy. 20 phút thôi là được nhé.

Vậy là hoàn thành xong món caramen rồi đấy, bỏ vào tủ lạnh ăn cho ngon nhé.

Khi ăn, các bạn úp ngược bát caramen ra đĩa, thế là y chang như ngoài hàng nhá.

Các bạn cũng có thể thả thêm đá vụn vào ăn cùng. Ngon tuyệt! ^_^

Theo Eva