[Chế biến] – Canh thập cẩm củ quả chay

Món canh chay bắt mắt với những thực phẩm tốt cho sức khỏe và hệ tiêu hóa là sự lựa chọn hợp lý cho tháng 7.

Nguyên liệu cho món canh gồm:

- 100 g bắp non

- 10 0g nấm rơm tươi

- Một củ cà rốt, một củ khoai tây, một củ cải trắng, một quả su hào.

- Ớt, hành ngò.

Nguyên liệu món canh nhiều màu sắc. Ảnh: Khánh Ly

Gọt vỏ các loại củ, thái theo hình hoa cho món canh nhìn hấp dẫn hơn. Su hào ngâm với nước muối khoảng 10 phút trước khi nấu. Cách chế biến đơn giản, tùy theo thời gian chín của từng loại, lần lượt cho các món rau vào nấu mềm. Đầu tiên cho bắp vào luộc cho mềm, cho cà rốt vào sau, kế đến là su hào, khoai tây, củ cải trắng và nấm. Nước canh thanh ngọt vị bắp dễ chịu.

Cho chút dầu ăn vào nồi canh để lượng dinh dưỡng trong củ quả hạn chế mất đi qua quá trình nấu. Nêm gia vị chay vừa miệng, thêm ớt tươi thái mỏng cho món canh ngon. Tắt bếp, múc canh ra tô, bỏ hành ngò vào.

Nước canh có vị ngọt mát của bắp non và nấm. Ảnh: Khánh Ly

Khánh Ly

Theo VNE