[Chế biến] – Canh riêu cua đá
Vị chua chua, ngon ngọt của món canh riêu cua đá sẽ giúp bữa cơm thêm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Cua đá: 300 g; Chả viên: 150 gCà chua: 3 qu; Me: 2 quả; MùngRau rút: 1 mớ; Hành khô: 2 củ; Hành tươiGia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính
![[Chế biến] - Canh riêu cua đá - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-canh-rieu-cua-da-a84678.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Cua đá làm sạch, bóc mai, xóc muối rửa sạch lần nữa rồi cho vào máy xay hoặc giã bằng cối lọc lấy nước. Phần mai cua dùng tăm khều gạch. Đặt nồi nước cua lên bếp nêm 2 thìa bột nêm dùng đũa khuấy đều (cách này giúp cua có nhiều gạch). Cho thêm 2 quả me chua vào đợi đến khi nước cua sôi, me nổi lên vớt ra bát dằm lấy nước chua bỏ bã.
![[Chế biến] - Canh riêu cua đá - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-canh-rieu-cua-da-dcf10e.jpg)
Bước 2: Đun nhỏ lửa đến khi phần gạch đóng lại, vớt phần gạch ra bát. Đun nồi nước cua sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp.
![[Chế biến] - Canh riêu cua đá - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-canh-rieu-cua-da-bac743.jpg)
Video đang HOT
Bước 3: Dọc mùng tước vỏ, rau rút nhặt phần non, hành hoa cắt rễ rửa sạch, cà chua rửa sạch bổ múi cau.
![[Chế biến] - Canh riêu cua đá - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-canh-rieu-cua-da-e3c3ef.jpg)
Bước 4: Phi thơm hành khô băm nhỏ với chút dầu ăn, cho cà vào xào sơ. Tiếp đến cho phần gạch cua vào đảo sơ. Cho thêm thìa súp.
![[Chế biến] - Canh riêu cua đá - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-canh-rieu-cua-da-a1634a.jpg)
Bước 5: Đổ phần cà chua đã xào cùng với chả viên vào nồi nước cua, bật bếp đun nhỏ lửa đến khi nồi riêu cua sôi lên.
![[Chế biến] - Canh riêu cua đá - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-canh-rieu-cua-da-86fb73.jpg)
Bước 6: Nhanh tay cho mùng, rau rút vào khoảng 3-4 phút. Nêm gia vị vừa ăn.
![[Chế biến] - Canh riêu cua đá - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-canh-rieu-cua-da-9a9be7.jpg)
Bước 7: Cuối cùng cho hành hoa và nêm ít mì chính. Cho canh riêu cua đá ra bát dùng với cơm nóng.
![[Chế biến] - Canh riêu cua đá - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/31/che-bien-canh-rieu-cua-da-5ce0d6.jpg)
Chúc bạn ngon miệng với canh riêu cua đá!
Theo Eva
[Chế biến] - Canh cua khoai sọ rau rút
Một món ăn dân dã và lâu đời, món quê mà giờ thành đặc sản. Món này dễ ăn nhưng không hề dễ nấu (ngon).
Nguyên liệu
Cua đồngRau rút, khoai sọhành, muối, hạt nêm ![[Chế biến] - Canh cua khoai sọ rau rút - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/10/che-bien-canh-cua-khoai-so-rau-rut-b3b697.jpg)
Cách làm:
Cua đồng mùa về rửa sạch ,xé mai bóc yếm, cho vào cối giã nhuyễn với vài hạt muối rồi cho nước vào lọc lấy nước, vắt bỏ bã. Khêu gạch cua cho vào bát riêng. Nước cua đun vừa sôi thì hạ nhỏ lửa, hớt lấy gạch vào bát, để riêng.
![[Chế biến] - Canh cua khoai sọ rau rút - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/10/che-bien-canh-cua-khoai-so-rau-rut-4fcab9.jpg)
Khoai sọ luộc chín, bóc vỏ, củ to bổ đôi cho vừa ăn. Phi thơm hành, đảo khoai với mắm muối bột nêm cho ngấm rồi trút vào nồi nước cua.
Rau rút nhặt ngọn non, rửa sạch. Gạch cua chưng với chút dầu ăn cho nổi màu vàng đẹp.
Cho nồi nước cua và khoai lên bếp đun sôi, nêm vừa mắm muối, cho rau rút vào. Nước vừa sôi lại vớt rau rút ra, cho gạch cua vào rồi bắc nồi xuống.
Múc khoai vào bát, cho rau rút và gạch cua lên trên rồi múc nước canh vào, ta được bát canh cua khoai sọ rau rút vừa thơm vừa ngọt, ăn miếng khoai bùi và dẻo, ngọn rau rút giòn và thơm, canh cua ngọt lịm , "chưa ăn đến môi đã trôi đến cổ", thêm vài quả cà pháo giòn tan thì tuyệt.
![[Chế biến] - Canh cua khoai sọ rau rút - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/10/che-bien-canh-cua-khoai-so-rau-rut-3e099e.jpg)
Một món ăn làm nên văn hóa ẩm thực của đồng quê Bắc bộ.
Theo Bepgiadinh
[Chế biến] - Canh chả viên Món canh chả viên làm từ thịt lợn và tôm vừa được giới thiệu trên tờ Independent của nước Anh. Đây là món ăn Việt giàu chất dinh dưỡng và rất dễ làm. Nguyên liệu: Tôm tươi bóc vỏ: 150gThịt lợn nạc: 250g1/2 muỗng cà phê đường 2 muỗng nước mắm; 1 tép tỏi băm nhỏ2 miếng gừng đập dập, thái nhỏ; Hành...