[Chế biến] – Canh riêu cá chép

Canh riêu là một món ăn phổ biến của người miền Bắc, hôm nay chị em hãy vào bếp cùng Món Ngon Mỗi Ngày thực hiện món canh đặc trưng miền Bắc này với một loại cá rất ngon và bổ, là cá chép nhé.

Nguyên liệu:

Cá chép : 500gCà chua chín : 2 tráiHành lá, thì là : 100gGia vị: Muối, đường, bột ngọtNước mắm, dầu ăn, dầu tỏi phiỚt sừng, hành tím bàoGiấm gạo lên men; Bột ngọt

Cách làm:

- Cá chép cắt làm hai, để thật ráo, chao qua dầu để khử tanh và giữ nước ngọt bên trong.

- Cà chua, 1 quả cắt múi cau, 1 quả bỏ hạt băm nhỏ. Thì là phần rễ để riêng, phần lá cắt khúc ngắn.

- Đun sôi 1.2L nước, nêm 3M giấm gạo lên men AJI-NO-MOTO, 1m đường, thêm rễ thì là, 1/2 m bột ngọt AJI-NO-MOTO và 1m muối, cho cá vào nấu.

- Bắt chảo nóng, cho dầu ăn vào, phi hành tím cho vàng, vớt ra riêng. Cho cà chua băm vào xào, nêm 1/3m muối, 1/2m đường.

- Cho xốt cà vào nồi cá, thêm cà chua cắt múi cau, nấu đến khi cá chín.

- Khi cá chín, vớt cá và rễ thì là ra, nêm thêm vào nồi 1M nước mắm. Tắt lửa, cho hành lá, thì là và ớt vào.

Múc canh ra tô, thêm hành phi và ớt cắt lát, dùng nóng.

Mách nhỏ

Cho rễ thì là vào canh giúp canh có hương thơm đặc trưng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN