[Chế biến] – Canh củ sen sườn non

Nước dùng ngọt vị thịt, ăn với củ sen dẻo mềm thì thật tuyệt. Món ăn vừa thanh mát và rất thích hợp cho những ngày nắng nóng nữa đấy.

Nguyên liệu:
300g sườn non
1 củ sen
1 củ cà rốt
3 nhánh hành lá, 1 thìa cà phê hành tím băm
2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê nước mắm
Nước hầm xương, dầu ăn

Các bước thực hiện:
Bước 1
Sườn non rửa sạch với nước muối loãng rồi chần qua nước sôi.

Củ sen gọt vỏ, xắt khoanh vừa ăn, luộc qua cho chín tới.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, xắt khoanh.

Bước 2
Phi thơm hành tím, cho sườn vào xào săn, cho nước hầm xương vào nấu mềm, nêm hạt nêm, đường, nước mắm cho vừa ăn. Cuối cùng cho củ sen và cà rốt vào, đợi canh sôi lại là được.

Múc canh ra tô, rắc thêm hành ngò, dùng nóng.

Theo Tapchiamthuc

Mách nhỏ:
Củ sen khi gọt xong ngâm nước muối loãng và giấm để củ sen được trắng và giòn. Sườn rửa nước muối và chần trước thì nước dùng sẽ thơm và trong hơn.

TheoTapchiamthuc