[Chế biến] – Canh rau ngót nấu nõn tôm

Thùy Dương13:59 12/12/2012

Canh rau ngót nấu nõn tôm vừa ngọt lại vừa mát.

Nguyên liệu:

- Tôm nõn khô: 20gr
- Rau ngót: 2 mớ

Cách làm

Bước 1: Tôm nõn các bạn ngâm nước cho nở rồi thả vào nồi nước sẽ dùng để nấu canh ninh nhỏ lửa cho tôm tiết ra chất ngọt.

Video đang HOT

Bước 2: Rau ngót nên chọn mớ có nhiều ngọn non, khi nấu canh sẽ mềm và ngọt nước hơn. Tuốt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch để ráo, với rau già hơn thì các bạn vò qua lá với 1 chút muối để rau nấu được mềm.

Bước 3: Canh sôi các bạn thả rau vào, dùng đũa hoặc muôi đảo, ấn cho rau chìm trong nước rồi đậy vung lại.

Bước 4: Canh chín các bạn tắt bếp, mở vung và múc canh ra bát. Tránh đậy vung hoặc để canh trên bếp quá lâu gây nhũn rau và canh có mùi nồng.

Mùa hè được bát canh rau ngót nấu nõn tôm này thì thật là quá tuyệt! Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

Lẩu cháo cua đồng

Món lẩu cháo cua đồng sẽ là một trải nghiệm thú vị cho gia đình vào những ngày cuối tuần.

Cuối tuần ông xã mời bạn bè về nhà tụ họp nên mình dự định làm một món lẩu lạ lạ để chiêu đãi tất cả mọi người. Theo lời khuyên của một chị đồng nghiệp quê ở miền trong, mình quyết định đi chợ mua đồ về nhà làm món lẩu cháo cua đồng.

Nguyên liệu để nấu món lẩu này khá dễ mua. Đầu tiên chắc chắn phải mua cua đồng và mua gạo để nấu cháo. Tiếp theo là các nguyên liệu như nấm rơm, rau má, rau ngót, mồng tơi, mướp hương, hành củ, hành lá, mùi tàu, ớt...

Gạo ở nhà đã có sẵn nên mình không mua thêm nữa. Mùa này không phải mùa chính của cua đồng nên giá cua hơi đắt một chút: 15.000 đ/lạng. Nấm rơm có giá 12.000 đ/lạng. Cuối tuần nên hầu như loại nấm và rau nào cũng tăng giá đôi chút. Rau ngót giá 4.500 đ/mớ, rau mồng tơi giá 4.000 đ/mớ, mướp hương giá 25.000 đ/kg (đắt hơn loại mướp thường 5.000 đ/kg).

Rau má cũng tăng 1.000 đ/lạng so với dạo mùa hè, lên mức 6.000 đ/lạng. Mình mua thêm các loại rau thơm như: xà lách: 4.000 đ/lạng, rau mùi ta: 4.000 đ/mớ, mùi tàu 1.000 đ/mớ, cuối cùng là thêm 2.000 đ hành lá và ớt nữa.

Cách làm món lẩu này cũng không khó. Đầu tiên là khâu sơ chế cua. Các mẹ có thể nhờ người bán hàng xay cua từ ở chợ, nhưng để món lẩu được ngon và đảm bảo vệ sinh nhất thì mình lựa chọn phương án đem về nhà tự giã. Mình chọn những con cua còn sống, rửa sạch, bóc mai và yếm để riêng rồi bỏ thân cua vào cối, bỏ thêm ít muối trắng vào rồi giã nát. Sau khi đã giã nát cua rồi mình đổ nước lạnh vào, khuấy đều và lọc lấy nước, còn phần bã mình tiếp tục giã và lọc thêm một lần nữa rồi mới vứt bã cua đi.

Món lẩu cháo cua đồng có mùi thơm của gạo rang và vị ngọt của cua đồng (Ảnh minh họa)

Phần mai cua mình gỡ lấy gạch để riêng ra bát con còn vỏ mai và yếm thì bỏ đi. Tiếp đến mình bắc nồi nước lọc cua lên bếp và đun với lửa vừa, khi nào thấy có tăm nổi lên trên mặt nước thì mình dùng đũa khuấy nhẹ nhàng dưới đáy nồi. Khi nào nước bắt đầu sôi thì mình mở thật nhỏ lửa để váng cua khỏi bị vỡ và tiến hành vớt váng cua nổi phía trên mặt nước.

Tiếp theo mình đi rang gạo cho hơi ửng vàng rồi mới đem gạo đó nấu thành cháo cùng với nước lọc cua lúc nãy. Cháo nấu bằng gạo rang sẽ có mùi thơm thơm rất đặc biệt. Cháo nấu lẩu cua đồng phải thật loãng, nhiều nước để còn nhúng rau nữa. Khi cháo chín mình tiếp tục bỏ nấm rơm vào nấu. Gạch cua mình cũng đem xào riêng cho dậy mùi thơm rồi trút vào nồi lẩu. Cuối cùng mình rắc hành lá, hạt tiêu, mùi tàu vào rồi tắt bếp.

Món lẩu sẽ thêm phần hấp dẫn khi được kết hợp với nhiều loại rau đồng quê như: rau má, rau ngót, rau mồng tơi, mướp hương... và một chút gừng thái chỉ kèm theo. Đảm bảo các mẹ và gia đình sẽ rất ngon miệng và ấm bụng với món lẩu cháo cua đồng trong những ngày cuối tuần trời lạnh như thế này.

Theo Eva

[Chế biến] - Thịt viên tôm rong biển Những viên thịt tròn đều, mềm, thơm đặc biệt là có vị ngọt dịu của thịt và tôm. Ngoài ra, phần nước vừa ngọt vừa có hương vị rong biển có thể dùng làm canh chan cơm cho bé. Mẹ thử nấu món này cho bé, đảm bảo bé sẽ rất thích ăn đấy. Nguyên liệu: Thịt nạc vai: 100g Tôm nõn khô:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Quảng Ninh: Chú rể điểu khiển xe đi đón dâu bất ngờ đâm vào dải phân cách00:32

Khoảnh khắc Mỹ Tâm "giả vờ mất đồ" trong đêm nhạc ở Mỹ gây sốt mạng xã hội01:01

Con gái đi lấy chồng vô tình xem camera, nghe bố nói câu này liền tức tốc về nhà00:21

Ông chú U45 cưới cô gái kém 20 tuổi ở Đà Nẵng: Rước dâu bằng mô tô, sính lễ cưới có Baby Three00:55

Ô tô 4 chỗ vượt ẩu rồi "chạm mặt" một chiếc xe đặc biệt: "Đúng người, đúng thời điểm là đây!"00:23

Midu và hội bạn thân mở tiệc riêng tư, thiếu gia Minh Đạt để lộ 1 hành động lạ ngay khi không ai chú ý00:31

Cảnh tượng bất ngờ trong sân Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam khiến nhiều người giật mình00:31

Phan Đạt bất ngờ khen ngợi Phương Lan hậu ồn ào đấu tố, còn tiết lộ hình mẫu bạn gái tương lai04:27

Nước đi không ngờ tới của chú tài xế U55 đạp xích lô ở Hà Nội, "phát tài" nhờ chở Sơn Tùng M-TP03:20

Liệu có một ngày tỉ phú Elon Musk thành Tổng thống Mỹ?08:01

Chủ cửa hàng đưa nữ shipper một thứ mà khiến mắt chị nhòe đi, chứng kiến cuộc điện thoại sau đó càng thêm cảm động00:47

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: 4 món ngon, dễ nấu lại hợp thời tiết cho bữa tối

16:26:09 27/12/2024

4 món ngon, dễ nấu lại hợp thời tiết cho bữa tối. Món ăn nào cũng ngon, cân bằng hương vị, ai ăn cũng phải khen hết lời.

Vào mùa đông ăn loại củ này đừng vội vứt lá đi, đem làm 2 món này vô cùng bổ dưỡng để kiểm soát đường huyết

06:10:37 27/12/2024

Vào mùa đông, một loại củ quen thuộc là su hào. Tuy vậy, mọi người chủ yếu ăn củ của chúng, còn lá su hào lại vứt bỏ đi mà không biết chúng có nhiều giá trị dinh dưỡng.

Cách làm khô gà xé cay đậm vị, đã ăn là không thể ngừng

06:10:02 27/12/2024

So với cách làm bò khô thì cách làm gà khô xé cay đơn giản hơn, chi phí lại thấp, hương vị thơm ngon khiến mọi người không thể dừng lại khi đã lỡ nếm thử.

Nguyên liệu quý từ con lợn có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng: Làm món dưỡng sinh mùa đông ai cũng mê

21:05:39 26/12/2024

Trong tiết trời đông giá lạnh, những món ăn từ dạ dày lợn không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, ấm bụng mà còn là phương thuốc dưỡng sinh tuyệt vời, giúp tăng cường sức đề kháng, xua tan bệnh tật.

Sẽ thiếu sót lớn nếu bạn không ăn món này vào mùa đông: Cách nấu dễ, vừa mềm lại vừa giòn, không cần thịt vẫn ngon

06:07:36 26/12/2024

Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn một cách kết hợp nguyên liệu theo mùa thành món ăn vừa giòn ngon lại ẩm mềm và dễ làm.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm

16:20:27 25/12/2024

Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm. Bữa ăn giàu cả đạm lẫn rau này vừa ngon lại cân bằng dinh dưỡng, cả nhà sẽ rất thích.

Cách khử mùi hôi thịt vịt mà ai làm nội trợ cũng nên biết

09:58:20 25/12/2024

Nếu sơ chế sai cách thì mùi hôi đặc trưng sẽ khiến món thịt vịt trở nên khó nuốt, do đó bạn nhất định phải biết cách khử mùi hôi thịt vịt nếu muốn tự làm ở nhà.

Mẹo luộc thịt lợn trắng hồng, không bị hôi

09:55:39 25/12/2024

Luộc thịt lợn không chỉ đơn thuần là bỏ thịt vào nồi và đun sôi; để món ăn đạt đến độ hoàn hảo, từ khâu chọn thịt đến quá trình luộc đều cần có bí quyết.

Cách muối dưa bắp cải giòn ngon, đơn giản

08:08:44 25/12/2024

Dưa bắp cải là món ăn kèm thay rau dễ ăn, rất quen thuộc trong mâm cơm gia đình, ngày Tết món ăn này cùng dưa giá luôn xuất hiện bên cạnh đĩa thịt kho trứng.