[Chế biến] – Canh khoai nấu nấm
Món canh có vị ngọt của khoai, vị thanh của nấm. Canh khoai nấu nấm là món thích hợp để ăn chay.
Nguyên liệu
2 củ khoai lang tím; 1 củ khoai tây
1/2 củ cà rốt; 3 tai nấm đông cô
30g nấm rơm; 1/2 bìa đậu phụ non
1 thìa cà phê muối; 1 thìa súp dầu ăn
1 thìa cà phê hạt nêm nấm
1 thìa cà phê đường; 1/4 thìa cà phê tiêu
500ml nước dùng rau củ; ngò rí
![[Chế biến] - Canh khoai nấu nấm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/12/che-bien-canh-khoai-nau-nam-75843f.jpg)
Canh khoai nấu nấm là món thích hợp để ăn chay.
Thực hiện
- Khoai lang, khoai tây, cà rốt gọt vỏ, xắt quân cờ. Nấm đông cô ngâm nở mềm, cắt bỏ chân, vò rửa sạch, bổ đôi.
- Nấm rơm gọt chân, ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, bổ đôi. Đậu phụ non xắt quân cờ.
- Cho nước dùng vào khoai lang, khoai tây, cà rốt, nấm đông cô và dầu ăn vào, nấu sôi. Nêm gia vị, nấu thêm khoảng 20 phút thì cho nấm rơm và đậu phụ non vào.
- Múc canh ra tô, rắc ít tiêu và ngò rí. Dùng nóng.
Theo Eva
[Chế biến] - Lẩu măng chua riêu cua
Trời mùa đông, bạn hãy chuẩn bị một nồi lẩu nóng hổi chua chua cay cay cho cả gia đình quây quần, ăn vừa ngon vừa nhanh gọn.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Lẩu măng chua riêu cua - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/4/che-bien-lau-mang-chua-rieu-cua-ad542d.jpg)
Nguyên liệu:
- 800g cua đồng hoặc có thể dùng ghẹ để thay thế
- 400g măng chua
- Cà chua, dọc mùng, đậu bắp
- Hành lá, mùi tàu, hành khô
- Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh, ớt quả
- 1-2 quả me chua hoặc dấm bỗng
- Rau ăn kèm: rau muống, cải bẹ xanh
- Đậu phụ non hay đậu phụ rán, bún
- Bạn có thể thêm chả cua tùy theo sở thích của bạn.
Cách làm:
![[Chế biến] - Lẩu măng chua riêu cua - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/4/che-bien-lau-mang-chua-rieu-cua-79072b.jpg)
Bước 1:
- Cua đồng mua về rửa sạch, tách đôi, bỏ yếm, khều lấy gạch cua để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát gạch một vài giọt chanh để khử mùi tanh.
![[Chế biến] - Lẩu măng chua riêu cua - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/4/che-bien-lau-mang-chua-rieu-cua-485258.jpg)
Bước 2:
- Phần gạch cua, phi hành khô, chưng gạch cua thơm, rồi cho ra bát nhỏ.
![[Chế biến] - Lẩu măng chua riêu cua - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/4/che-bien-lau-mang-chua-rieu-cua-30ec02.jpg)
Bước 3:
- Thân cua giã nhỏ, hoặc có thể cho vào máy sinh tố, xay cùng với ba bát nước lọc, xay thật mịn.
![[Chế biến] - Lẩu măng chua riêu cua - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/4/che-bien-lau-mang-chua-rieu-cua-af1070.jpg)
Bước 4:
- Dùng đồ lọc, lọc bỏ bã, cho phần nước vào nồi thêm vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt nêm.
- Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, đun gần sôi thì nhỏ lửa, dùng đũa khoắng nhẹ tới khi sôi lăn tăn thì phần riêu cua nổi lên bề mặt, vớt riêu để qua bát nhỏ, phần nước lọc cua để riêng.
![[Chế biến] - Lẩu măng chua riêu cua - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/4/che-bien-lau-mang-chua-rieu-cua-496509.jpg)
Bước 5:
- Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ múi cau.
- Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ xơ, thái lát xéo.
- Măng chua rửa sạch qua với nước lạnh, cắt nhỏ, để lên rổ cho ráo nước.
- Đậu bắp rửa sạch, thái lát xéo.
- Hành lá rửa sạch, phần đầu hành thái chẻ làm đôi, phần đầu hành cắt khúc.
- Mùi tàu rửa sạch.
![[Chế biến] - Lẩu măng chua riêu cua - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/4/che-bien-lau-mang-chua-rieu-cua-e277a6.jpg)
Bước 6:
- Rau muống, cải thảo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
![[Chế biến] - Lẩu măng chua riêu cua - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/4/che-bien-lau-mang-chua-rieu-cua-169af2.jpg)
Bước 7:
- Đun nóng nồi, thêm dầu điều, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.
![[Chế biến] - Lẩu măng chua riêu cua - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/4/che-bien-lau-mang-chua-rieu-cua-c8fe30.jpg)
Bước 8:
- Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 10 đến 15 phút.
- Thêm khoảng hai bát lạnh vào nồi măng chua, thêm me chua hay dấm bỗng, nêm lại gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ đun khoảng 15 phút, thêm nước đã lọc cua ở bước 4 vào đun cùng, đun lửa nhỏ.
![[Chế biến] - Lẩu măng chua riêu cua - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/4/che-bien-lau-mang-chua-rieu-cua-219af1.jpg)
Bước 9:
- Cho nồi măng chua vào nồi lẩu chuyên dụng, thêm phần riêu cua và gạch cua vào nồi, đun sôi thì cho thêm đậu bắp, dọc mùng, hành lá, mùi tàu, đậu phụ non và các loại rau ăn kèm. Dùng kèm với bún và nước mắm xắn với ớt quả.
Cún Khang
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Khoai tây xào đậu bắp Nhiều người khi chưa thực hiện món ăn này cứ nghĩ nó mỡ màng và béo ngậy. Nhưng thực tế, món ăn này khá thanh và chúng chứa nhiều gia vị rất tốt cho sức khỏe và phù hợp với những bữa cơm mùa đông của các gia đình. Đặc biệt, đây là món ăn khá đơn giản và thực hiện dễ dàng...
