[Chế biến] – Cánh gà rang muối
Cánh gà chiên nước mắm, cánh gà lăn bột chiên, cánh gà nướng – những món ăn này chắc chắn không xa lạ với những ai đang sống ở TP.HCM. Nhưng với món cánh gà rang muối thì sao? Hãy một lần thưởng thức thử xem. Những người được thử đều cho rằng nó mang đến hương vị mới lạ.
Với hướng dẫn của anh Nguyễn Chí Hoàng Nam – chủ quán Ne’mer (đường Ngô Tất Tố, Q.Bình Thạnh, TP.HCM), bạn hãy làm chân và đùi gà theo công thức này sẽ rất ngon.
![[Chế biến] - Cánh gà rang muối - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/25/che-bien-canh-ga-rang-muoi-26697f.jpg)
Cánh và đùi gà rang muối sẽ có vị mằn mặn thú vị, giúp chống ngán và giảm mỡ – Ảnh: Cẩm Nhi
Nguyên liệu:
- 1kg cánh gà hoặc chân g
- 100gr gạo nếp
- 100gr gạo tẻ
- 50gr đậu xanh
- 3 muỗng cà phê tiêu hạt
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 150gr hỗn hợp của hành và tỏi băm nhuyễn
- 4 muỗng cà phê bột nêm
- muỗng cà phê bột ngọt
Video đang HOT
- 200gr bột đao
- 200gr bột năng
- 100gr bột sư tử
Chế biến:
- Lấy gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh, đậu nành, hạt tiêu rang lên xay ra bột rồi trộn với muối tạo thành bột muối.
- Gà luộc chính để nguội, ướp với hỗn hợp củ hành, tỏi băm nhuyễn cùng với tiêu, bột ngọt.
- Khoảng 30 phút sau lăn cánh hoặc chân gà vào hỗn hợp bột đao, bột năng và bột sư tử đã được trộn đều rồi cho vào chảo dầu đang sôi chiên đến vàng, vớt ra rắc bột muối vào.
- Nếu chiên khéo, bạn có thể nhai giòn rụm cả xương gà. Món ăn này chấm cùng nước mắm chua ngọt và dưa leo, xà lách sẽ hết ý.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Cánh gà nướng chua - cay - mặn - ngọt
Chiêu thức nướng cánh gà đặc biệt dưới đây sẽ giúp bạn ghi thêm vào thực đơn của mình một món ăn thú vị.
Nguyên liệu:
![[Chế biến] - Cánh gà nướng chua - cay - mặn - ngọt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-canh-ga-nuong-chua-cay-man-ngot-f5d2bf.jpg)
Các nguyên liệu chính để thực hiện món cánh gà nướng thơm ngon
- 300g-500g cánh g
- Nước sốt Teriyaki, nước tương, nước mắm chua ngọt, nước sốt cà chua, whisky hoặc bia
- Tỏi, hành khô, hành lá, hạt niêm, tiêu, muối, bơ.
- Đường nâu, dấm gạo, bột ớt, chanh tươi, dầu ăn, mật ong
Cách làm :
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Cánh gà chặt thành những miếng vừa ăn
- Tỏi, hành khô băm nhuyễn
- Hành lá thái nhỏ
- Vắt chanh lấy nước cốt
Bước 2: Làm nước sốt
Nước sốt có tác dụng là gia vị ướp với cánh gà trước khi nướng. Nước sốt ngon chính là bí quyết làm cho món cánh gà trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
![[Chế biến] - Cánh gà nướng chua - cay - mặn - ngọt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-canh-ga-nuong-chua-cay-man-ngot-aa0f4f.jpg)
Sử dụng một ít nước sốt Teriyaki, nước tương, nước mắm chua ngọt, nước sốt cà chua, whisky hoặc bia. Sau đó cho thêm một chút đường hoặc mật ong, 1 chút muối, hạt tiêu, hạt niêm , dầu ăn, giấm gạo, bột ớt và hành lá thái nhỏ. Thêm vào hỗ hợp đó chút tỏi băm nhuyễn , hành khô.
Trộn đều hỗn hơp trên lên.
Bước 3: Ướp thịt gà với nước sốt
![[Chế biến] - Cánh gà nướng chua - cay - mặn - ngọt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-canh-ga-nuong-chua-cay-man-ngot-521d81.jpg)
Tẩm ướp thịt gà với nước sốt vừa tạo ra. Trộn đều có cánh gà ngấm hết gia vị.
Bước 4: Để cánh gà đã ướp trong tủ lạnh
![[Chế biến] - Cánh gà nướng chua - cay - mặn - ngọt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-canh-ga-nuong-chua-cay-man-ngot-3b0429.jpg)
Sau khi ướp xong, cho cánh gà vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 giờ trước khi nướng để cánh gà ngấm hết gia vị.
Bước 5: Nướng cánh gà
Quết dầu và bơ lên cánh gà rồi cho vào bếp nướng. Bơ sẽ làm cánh gà của bạn thơm và bép ngậy hơn. Còn dầu sẽ làm cho cánh gà không bị cháy và dính vào bếp hay vào kẹp.
![[Chế biến] - Cánh gà nướng chua - cay - mặn - ngọt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-canh-ga-nuong-chua-cay-man-ngot-11b218.jpg)
Khi nướng, lật đều các mặt liên tục. Kiểm tra đến khi nào cánh gà hết màu hồng là khi đó cánh đã chín, khoảng 15 phút.
Thành phẩm:
![[Chế biến] - Cánh gà nướng chua - cay - mặn - ngọt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/24/che-bien-canh-ga-nuong-chua-cay-man-ngot-14d06f.jpg)
Sau những bước chuẩn bị, ta đã cho ra được món ăn thơm ngon béo ngậy với hương vị chua, cay, mặn, ngọt hấp dẫn. Ăn lúc vừa nướng xong là ngon nhất, khi ăn, bạn có thể chấm kèm với tương ớt, tương cà tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Chúc các bạn thành công!
Theo MNMN
[Chế biến] - Ếch rang muối Món ếch rang muối thơm ngon, mềm trong, giòn ngoài sẽ làm cả nhà thích thú khi thưởng thức. Nguyên liệu: - Ếch: 1 kg, làm sạch - Muối rang - Sả: 2 củ - Dầu ăn Cách làm: Bước 1: Ếch sau khi làm sạch xóc qua một ít muối trắng rửa lại lần nữa. Tùy vào loại ếch to hay nhỏ...