[Chế biến] – Cánh gà chiên giòn vị trà xanh

Nguyên liệu:

Bột chiên giòn vị trà xanh: 120g
Cánh gà: 500g
200ml dầu ăn, 125ml nước lọc, 2 củ hành khô, thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thài cà phê hạt nêm; Xà lách, húng lũi ăn kèm.
Xốt chua ngọt: 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp tương cà, 1 thìa cà phê mật ong, thìa súp đường, thìa cà phê muối, thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước cốt chanh.

Cách làm:

Cánh gà rửa sạch, để ráo nước. Hành khô bóc vỏ, đập giập, băm nhỏ. Ướp gà với hành khô, muối, tiêu, hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn, để thấm 20 phút.

Pha gói bột chiên giòn vị trà xanh 120g với 125ml nước lọc (khoảng 8 thìa súp). Quậy bột với nước thật đều và mịn. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đợi nóng. Nhúng cánh gà vào bột chiên giòn vị trà xanh, cho vào chảo dầu chiên, để lửa vừa, chiên cho đến khi cánh gà vàng thơm là được, vớt ra để ráo dầu.

Xốt chua ngọt: Trộn đều các nguyên liệu làm xốt. Đặt chảo lên bếp, cho hỗn hợp xốt vào khuấy đều, để lửa nhỏ, khi xốt sôi lên, hơi sánh lại là được.

Xà lách, húng lũi nhặt rửa sạch, bày ra đĩa, cho cánh gà chiên lên trên, dùng nóng, chấm xốt chua ngọt.

Mách nhỏ: Sau khi rửa sạch cánh gà, nên dùng dao khía trên từng miếng cánh gà để khi ướp gia vị ngấm đều vào trong miếng thịt. Với món chiên giòn, phải chiên ngập dầu, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Theo 24h