[Chế biến] – Cánh gà chiên cay

Món gà này đảm bảo sẽ ‘đánh bật’ những miếng thịt gà chiên ở các hàng ăn nhanh, làm ngay trong ngày chủ nhật rảnh rỗi này thôi.

Nguyên liệu:

- 900g cánh gà

- 150g bột ngô

- 1/2 củ hành tây

- 2 tép tỏi

- 2 thìa canh quả óc chó

- 1 nhánh gừng

- 4 thìa canh tương ớt của Hàn

- 2 thìa canh xì dầu

- 2-3 thìa canh ketchup

- 1 thìa canh rượu gạo

- 3 thìa canh đường trắng

- 2 thìa nhỏ giấm

- 2 thìa canh siro ngô

- Muối, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1: – Cánh gà rửa sạch, lột bỏ phần da.

Bước 2: – Cho vào âu cánh gà một nhánh nhỏ gừng bào nhuyễn với 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ hạt tiêu, trộn đều. – Cho cánh gà vào túi nilon, để trong ngăn đá tủ lạnh ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: – Cho tỏi bóc vỏ, hành tây thái nhỏ và gừng vào máy xay sinh tố.

Bước 4: – Bật máy xay nhuyễn.

Bước 5: – Đổ hỗn hợp vừa xay ở bước 4 vào một chiếc nồi sạch, thêm 2 thìa canh đường, 1 thìa canh rượu gạo, 2 thìa canh ketchup, 2 thìa canh xì dầu, 4 thìa canh tương, 2 thìa nhỏ giấm, 2 thìa canh siro ngô ớt vào.

Bước 6: – Bắc nồi lên bếp, dùng muôi khuấy đều, đun đến khi hỗn hợp sôi sủi lên thì tắt bếp.

Bước 7: – Lấy thịt gà ra khỏi tủ lạnh, đổ vào túi thịt gà 150g bột ngô, xóc lên để bột phủ đều lên cánh gà.

Bước 8: – Đun sôi dầu ăn, thả cánh gà vào chiên vàng.

Bước 9: – Thì gắp ra đĩa có lót giấy để thấm bớt dầu ăn.

Bước 10: – Đổ cánh gà đã chiên vào nồi nước sốt ở bước 6, đảo đến khi còn sền sệt thì tắt bếp.

Bước 11: – Gắp cành gà ra đĩa, rắc quả óc chó đã đập dập lên trên, dùng nóng.

Hạt Tiêu (theo BeyondKimchee)