[Chế biến] – Canh đậu đen

Món ăn này kết hợp với cơm hay bánh mì tươi rất ngon và hấp dẫn đấy!

Nguyên liệu:

- Đậu đen

- Lá quế

- Hành, Cà rốt, khoai tây, tỏi, hành tây

- Muối, tiêu đen, nước chanh.

Cách làm:

- Hạt đậu rửa sạch, cho vào bát lớn, ngâm với nước ít nhất 6-8 giờ, qua đêm là tốt nhất.

- Khi đậu đã ngâm xong, xả nước ngâm đi và rửa sạch lại.

- Đặt đậu vào một nồi lớn và thêm 5 chén nước (1,25 lít)

- Thêm 2 lá quế, 1/2 muỗng cà phê muối vào.

- Đun sôi giảm nhiệt trong nồi, đậy nắp lại và nấu khoảng 1 giờ 15 phút cho đến khi đậu mềm. Khi đậu chín, bỏ lá quế ra.

- Đổ dầu vào nồi lớn, đun cho đến khi dầu nóng.

- Cho các loại rau vào nồi dầu (trừ tỏi). Thêm muỗng cà phê muối và nấu cùng với rau quả trên lửa vừa, khoảng 10 phút, thi thoảng khuấy đều.

- Thêm rau mùi, bột ớt, tỏi vào, nấu thêm 2 phút và khuấy liên tục.
- Cho đậu vào và nấu cùng, đảo nhanh tay.

- Cho nước dùng và nước cốt chanh vào, đun sôi, giảm nhiệt dần, khuấy thường xuyên trong vòng 15 phút hoặc cho đến khi các loại rau đã mềm.

- Món canh này có thể ăn cùng bánh mì tươi hoặc ăn với cơm.

Theo Monngonsaigon