[Chế biến] – Canh cá chua cay
Ăn món canh cá nóng hổi này vào bữa tối bạn nhé, sẽ ngon lắm đấy!
1. Nguyên liệu
- Hành tây thái lát
- Gừng cắt miếng
- 2 nhánh sả cắt đoạn
- 5 tép tỏi đập dập
- Cá cắt khúc, không da, lọc xương
- Dứa thái miếng
- Cà chua cắt miếng
- Cần tây xắt khúc
- Đậu bắp thái miếng
- Giá đỗ
- Me
- 1 muỗng canh nước mắm
- chén đường
- Muối
- Dầu ăn
- Nước
2. Chế biến
![[Chế biến] - Canh cá chua cay - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/6/che-bien-canh-ca-chua-cay-279f3a.jpg)
Cá chiên qua cho hơi vàng hai mặt.
Trong nồi lớn, cho hành tây, gừng, sả, tỏi vào đun cùng với nước cho sôi. Dùng muôi vớt phần bọt thừa nổi váng và đun nhỏ lửa cho đến khi nước giảm xuống gần 1 nửa.
Thêm me, nước mắm, đường, dứa, cà chua, cần tây và đầu bắp vào đun sôi tiếp.
Cho cá vào và đun sôi một lần nữa. Lúc này, bỏ gia vị vào và thêm gia đỗ trước khi bắc ra khỏi bếp để không bị chín quá kĩ.
![[Chế biến] - Canh cá chua cay - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/6/che-bien-canh-ca-chua-cay-c98d69.jpg)
Món này ngon, ăn ngay khi còn nóng thì ngon lắm đấy!
Món ăn đảm bảo độ thơm, béo ngậy của cá.
![[Chế biến] - Canh cá chua cay - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/6/che-bien-canh-ca-chua-cay-571fe8.jpg)
Nếu bạn là người ăn được cay, nên cho ớt bột vào để món ăn hấp dẫn hơn.
Video đang HOT
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Lẩu măng chua riêu cua
Trời mùa đông, bạn hãy chuẩn bị một nồi lẩu nóng hổi chua chua cay cay cho cả gia đình quây quần, ăn vừa ngon vừa nhanh gọn.
![[Chế biến] - Lẩu măng chua riêu cua - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/4/che-bien-lau-mang-chua-rieu-cua-ad542d.jpg)
Nguyên liệu:
- 800g cua đồng hoặc có thể dùng ghẹ để thay thế
- 400g măng chua
- Cà chua, dọc mùng, đậu bắp
- Hành lá, mùi tàu, hành khô
- Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh, ớt quả
- 1-2 quả me chua hoặc dấm bỗng
- Rau ăn kèm: rau muống, cải bẹ xanh
- Đậu phụ non hay đậu phụ rán, bún
- Bạn có thể thêm chả cua tùy theo sở thích của bạn.
Cách làm:
![[Chế biến] - Lẩu măng chua riêu cua - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/4/che-bien-lau-mang-chua-rieu-cua-79072b.jpg)
Bước 1:
- Cua đồng mua về rửa sạch, tách đôi, bỏ yếm, khều lấy gạch cua để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát gạch một vài giọt chanh để khử mùi tanh.
![[Chế biến] - Lẩu măng chua riêu cua - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/4/che-bien-lau-mang-chua-rieu-cua-485258.jpg)
Bước 2:
- Phần gạch cua, phi hành khô, chưng gạch cua thơm, rồi cho ra bát nhỏ.
![[Chế biến] - Lẩu măng chua riêu cua - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/4/che-bien-lau-mang-chua-rieu-cua-30ec02.jpg)
Bước 3:
- Thân cua giã nhỏ, hoặc có thể cho vào máy sinh tố, xay cùng với ba bát nước lọc, xay thật mịn.
![[Chế biến] - Lẩu măng chua riêu cua - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/4/che-bien-lau-mang-chua-rieu-cua-af1070.jpg)
Bước 4:
- Dùng đồ lọc, lọc bỏ bã, cho phần nước vào nồi thêm vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt nêm.
- Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, đun gần sôi thì nhỏ lửa, dùng đũa khoắng nhẹ tới khi sôi lăn tăn thì phần riêu cua nổi lên bề mặt, vớt riêu để qua bát nhỏ, phần nước lọc cua để riêng.
![[Chế biến] - Lẩu măng chua riêu cua - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/4/che-bien-lau-mang-chua-rieu-cua-496509.jpg)
Bước 5:
- Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ múi cau.
- Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ xơ, thái lát xéo.
- Măng chua rửa sạch qua với nước lạnh, cắt nhỏ, để lên rổ cho ráo nước.
- Đậu bắp rửa sạch, thái lát xéo.
- Hành lá rửa sạch, phần đầu hành thái chẻ làm đôi, phần đầu hành cắt khúc.
- Mùi tàu rửa sạch.
![[Chế biến] - Lẩu măng chua riêu cua - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/4/che-bien-lau-mang-chua-rieu-cua-e277a6.jpg)
Bước 6:
- Rau muống, cải thảo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
![[Chế biến] - Lẩu măng chua riêu cua - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/4/che-bien-lau-mang-chua-rieu-cua-169af2.jpg)
Bước 7:
- Đun nóng nồi, thêm dầu điều, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.
![[Chế biến] - Lẩu măng chua riêu cua - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/4/che-bien-lau-mang-chua-rieu-cua-c8fe30.jpg)
Bước 8:
- Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 10 đến 15 phút.
- Thêm khoảng hai bát lạnh vào nồi măng chua, thêm me chua hay dấm bỗng, nêm lại gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ đun khoảng 15 phút, thêm nước đã lọc cua ở bước 4 vào đun cùng, đun lửa nhỏ.
![[Chế biến] - Lẩu măng chua riêu cua - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/4/che-bien-lau-mang-chua-rieu-cua-219af1.jpg)
Bước 9:
- Cho nồi măng chua vào nồi lẩu chuyên dụng, thêm phần riêu cua và gạch cua vào nồi, đun sôi thì cho thêm đậu bắp, dọc mùng, hành lá, mùi tàu, đậu phụ non và các loại rau ăn kèm. Dùng kèm với bún và nước mắm xắn với ớt quả.
Cún Khang
Theo ngôi sao
Lẩu chua cá bống mú cho ngày lạnh Những thớ thịt cá trắng tinh, mềm, thơm ngon. Vị ngọt của dứa, hương thơm các loại rau hòa vị chua nhẹ, hơi cay của nước lẩu đem lại món ăn ngon miệng cho ngày trở gió. Cá bống mú sống trong môi trường nước lợ, mặn phân bố dọc theo ven biển các tỉnh Nam Trung bộ. Cá bống mú khi trưởng...