[Chế biến] – Canh cá chép nấu đậu đỏ

Không chỉ nấu với đậu xanh mà cá chép nấu với đậu đỏ cũng rất thơm ngon và bổ dưỡng. Theo đông y, đậu đỏ có vị ngọt,tính ấm nên thanh nhiệt, dưỡng huyết, giảm đau phong thấp và nhức vùng lưng. Vì thế đây là món canh cực tốt cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình vào mùa đông này.
Cách nấu món canh cá chép đậu đỏ không hề khó, chỉ hơi tốn thời gian một chút ở khâu bạn phải ngâm hạt đậu đỏ qua đêm. Nếu không khi nấu, đậu đỏ lâu chín và hay bị sượng.

Vài lát gừng sẽ làm món canh thêm thơm và ấm nóng.

1. Nguyên liệu
- 1 con cá chép
- 100g đậu đỏ hạt nhỏ
- 2 lát gừng
- Vài nhánh hành lá
- 1 củ hành tím
- Gia vị: 1 thìa cà-phê đường, 1 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê tiêu xay, 1 thìa cà-phê nước mắm, dầu ăn

2. Cách làm

- Đậu đỏ ngâm nước qua đêm, rửa sạch lại rồi để ráo. Hành lá tước sợi, hành tím thái lát một nửa, phần còn lại giã nhuyễn.

- Cá chép, bỏ mang và ruột, khứa trên thân. Ướp cá với hành tím giã nhuyễn, muối tiêu cho thấm. Sau đó cho cá vào chảo dầu nóng, rán sơ qua.

- Đậu đỏ cho vào nước dùng đun sôi rồi để lửa liu riu cho mềm. Sau cùng cho cá chép vào nấu, thêm gia vị và thả lát gừng vào, tắt lửa.

- Trang trí với hành lá tước sợi và hành tím thái lát.

Theo Eva