[Chế biến] – Canh bò nấu thơm đơn giản mà ngon
Thơm là một trong số ít những loại trái cây rất dễ kết hợp với các món mặn. Khi nấu canh thịt bò, món canh vừa có vị chua ngọt của thơm vừa có vị đậm đà của thịt bò, dùng với cơm hay bún đều ngon.
Nguyên liệu
300g thịt bò bắp
100g gân bò
1/2 trái thơm
Hai trái cà chua
Bốn tép hành khô, bốn tép tỏi, 100g cần tây, một trái dừa tươi, hành lá, ngò rí.
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu, muối.
Thực hiện
Thịt, gân rửa sạch, để ráo nước (với món này, nên chọn loại thịt bò kèm theo gân sẽ ngon hơn). Xắt thịt, gân thành miếng vừa ăn.
Trái thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, cắt lát. Cà chua rửa sạch, xắt múi cau. Cần tây, hành lá, ngò rí nhặt, bỏ rễ, rửa sạch. Hành lá xắt nhỏ, cần tây, ngò xắt khúc.
Video đang HOT
Hành khô, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn, để riêng. Dừa tươi chặt ra lấy nước.
Đổ 2 tô nước vào nồi, đun sôi rồi thả thịt, gân bò vào. Khi thịt sôi trở lại, đun to lửa, vớt cho hết bọt. Cho hành băm, một muỗng cà phê hạt nêm, một chút muối, một chút nước mắm vào thịt bò, để liu riu lửa nấu đến khi bò mềm.
Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn, trút tỏi băm vào phi thơm, cho cà chua, thơm, một chút tiêu và một chút hạt nêm vào xào, đun nhỏ lửa đến khi cà chua mềm thì đổ nước dừa vào nấu sôi, tắt bếp.
Đổ hỗn hợp trên trở lại nồi bò hầm, nấu đến khi sôi đều thì tắt bếp, cho cần tây, hành, ngò vào.
Múc canh ra tô, món này ăn với bún hoặc cơm đều ngon.
Theo PNO
[Chế biến] - Ngon miệng với lẩu chua cay
Khéo kết hợp những nguyên liệu rau, củ và nấm, bạn đã có một món lẩu chay vị chua cay rất ngon, không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp thanh nhiệt với các loại rau mát ngày hè như rau nhút, rau muống, nấm, rau cần...
Nguyên liệu:
50g nấm đông cô
100g nấm bào ngư
300g cà chua
1/2 trái thơm
50g me chua
1 bó rau cần
1 bó rau nhút (300g)
1 bó rau muống (500g)
1 bắp chuối
1 cây hành boa-rô
Rau om
Nước dùng: 1 củ sắn, 1 củ su su, 1 củ cải trắng, 1 trái dừa tươi
Gia vị: Muối, đường, hat nêm chay, tiêu, dầu ăn, sa tế chay.
Thực hiện:
Nước dùng: Củ sắn, su su và củ cải gọt vỏ cắt thành miếng, sau đó cho vào nồi áp suất cùng với nước dừa, hầm khoảng 30 phút thì vớt ra lấy nước hầm làm nước dùng.
Nấm đông cô ngâm nước muối ấm khoảng 30 phút, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Nấm bào ngư cắt gốc, rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm mua trái đã làm sẵn, rửa sạch, xắt mỏng, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Me lọc lấy 1/2 tô nước.
Rau cần cắt khúc. Rau nhút nhặt sạch, rửa sạch để cho ráo nước. Rau muống nhặt sạch, bỏ lá, chẻ nhỏ hoặc cắt thành khúc. Bắp chuối bào mỏng, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch để cho ráo nước.
Hành boa-rô băm nhỏ phần thân, phần lá xắt mỏng.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành boa-rô, cho nấm đông cô vào xào sơ, đổ nước thơm, nước dùng, nước me vào, nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê đường, một chút muối, tiêu, sa tế vào.
Rau om rửa sạch, cắt khúc. Khi nước lẩu sôi, cho hành boa-rô vào. Để liu riu lửa, khi nào ăn, thả nấm bào ngư, cà chua, rau om và hỗn hợp rau (rau cần, rau nhút, rau muống, bắp chuối) vào.
Lẩu ăn kèm với bún.
Theo PNO
[Chế biến] - Lẩu cá chép cho ngày cuối tuần Cá chép làm món nào cũng ngon, từ kho cho đến chiên, hấp, nấu riêu, nấu lẩu... Trong đó, lẩu cá chép là món thích hợp với những dịp cuối tuần gặp gỡ vì ngon và dễ ăn, hợp với khẩu vị nhiều người. Nguyên liệu 1 con cá chép (khoảng 1kg) 300g cà chua 200g rau cần 200g rau thèo lèo 200g...