[Chế biến] – Cách làm gỏi dạ dày ngó sen chua ngọt dễ ăn
Gỏi dạ dày ngó sen là món ăn chống ngán tuyệt vời cho những ngày nắng nóng.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Ngó sen tươi: 200g
- Cà rốt: 100g
- Hành tây: củ
- Dạ dày: 500g
- Hành, răm: 1 ít
- Chanh tươi: 1 quả
- Nước mắm, đường, tỏi, ớt, giâm hoăc rươu trăng
PHẦN 2: CÁCH LÀM GỎI DẠ DÀY NGÓ SEN
Bước 1: Dạ dày mua về rửa thật sạch, dùng giấm hoặc rượu trắng để khử mùi hôi, cho vào nồi nước luộc chín với 1 thìa bột canh sau đó vớt dạ dày ra ngâm vào âu nước lạnh có vài viên đá lạnh để tai heo được trắng. Sau đó vớt ra để khô, thái mỏng miếng vừa ăn.
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, hành tây, ớt cắt miếng mỏng dài 3-4 cm.
Bước 3: Ngó sen rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4 cm rồi chẻ làm đôi. Ngâm ngó sen vào nước sôi để nguội có vài lát chanh và chút xíu muối.
Video đang HOT
Bước 4: Cà rốt, hành tây gọt lớp vỏ ngoài cắt miếng mỏng vừa ăn, ớt ngọt thái chỉ dài khoảng 2-3 cm. Đun một ít nước sôi sau đó cho ngó sen, cà rốt vào trần sơ, chỉ cho vào rồi vớt ra ngay tránh rau củ bị mềm mất ngon. Vớt rau củ ra để ráo rồi cho vào âu sạch.
Bước 5: Pha mắm trộn gỏi: 3 thìa mắm: 5 thìa nước cốt chanh: 3 thìa đường vào bát cùng tỏi, ớt băm nhỏ, khuấy đều (tỷ lệ pha mắm trộn tùy theo khẩu vị của mỗi người nhé).
Bước 6: Cho dạ dày trộn cùng với ngó sen, cà rốt, hành tây rồi từ từ rưới phần nước mắm trộn lên. Đảo nhẹ tay rồi thêm ít răm thái nhỏ vào trộn nhẹ nhàng một lần nữa. (Trước khi ăn khoảng 10-15 bạn hãy trộn các nguyên liệu nhé như vậy đảm bảo rau củ được giòn ngon).
Gắp gỏi dạ dày ngó sen rồi thưởng thức luôn nhé.
Gỏi dạ dày ngó sen chống ngán rất hợp với cơm mùa hè.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Hương Quý
Khám phá
[Chế biến] - Cuối tuần đi chợ đãi cả nhà mẹt lòng, dạ dày heo nướng cay
Lòng nướng, dạ dày heo nướng là món ăn hấp dẫn, phù lợi lai rai cuối tuần.
- 300g lòng heo
- 300g dạ dày heo
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Ớt : 2 quả
- Bột nghệ: 2 thìa
- Ngũ vị hương: gói
- Hạt tiêu: 1 thìa
- Chuối xanh: 1 quả; Khế chua: 1-2 quả; Dưa chuột: 1-2 quả
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, bột nêm, mì chính, bột canh.
PHẦN 2: CÁCH LÀM LÒNG, DẠ DÀY HEO NƯỚNG CAY
Bước 1: Lòng, dạ dày heo dùng muối, rượu hoặc giấm để rửa sạch và khử mùi hôi. Thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp lòng, dạ dày với 2 thìa bột nghệ, gói ngũ vị hương, 2 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt tiêu, thìa bột canh, thìa bột nêm, 1 ít ớt hiểm băm nhỏ (hoặc ớt bột nếu thích).
Bước 3: Trộn đều nguyên liệu, ướp khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Xếp lòng, dạ dày heo lên vỉ nướng. Nướng bằng than hoa hoặc lò nướng. (nếu nướng bằng lò thì để ở nhiệt độ 180 độc C, 2 lửa). Thỉnh thoảng mở ra quét thêm lớp dầu để lòng khỏi bị khô.
Bước 5: Trong lúc chờ lòng heo chín thì rửa dưa chuột, chuối xanh, khế rồi cắt lát mỏng ngâm vào nước muối loãng.
Bước 6: Khi lòng heo nướng chín xếp lên đĩa, khi ăn ăn kèm với chuối xanh, khế chua chấm với muối ớt nhé.
Chúc bạn và gia đình thành công với cách làm lòng, dạ dày heo nướng cay thơm ngon!
Theo Hương Quý
Khám phá
[Chế biến] - Dạ dày chiên mắc mật: Đồ nhắm khoái khẩu của cánh đàn ông Dạ dày chiên mắc mật là món nhậu hấp dẫn, giòn ngon cho ông xã. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Dạ dày: 500g - Mắc mật: 100g - Hoa quế, hồi: một ít - Ngũ vị hương: 1 gói - Dầu hào, hạt tiêu, bột canh, dầu ăn, tương ớt. PHẦN 2: CÁCH LÀM DẠ DÀY CHIÊN MẮC MẬT Bước 1:...