[Chế biến] – Cá trứng chiên bơ

Mai Phương Lý22:16 27/10/2014

Vị ngọt thịt và beo béo của cá trứng kết hợp hài hòa cùng mùi bơ tỏi thơm nức. Đây là một món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, chắc chắn sẽ làm mới bữa cơm gia đình nhà bạn.

Nguyên liệu:

- 300g cá trứng

- 1 muỗng bơ

- 80g bột chiên

- 1 muỗng tỏi bằm

- muỗng cà phê ớt bột

- Muối tiêu

Video đang HOT

Cách làm:

- Cá trứng rửa sạch, để ráo, ướp với muỗng tỏi bằm và muỗng cà phê ớt bột

- Sau đó, áo qua cá một lớp bột chiên.

- Chuẩn bị một chảo dầu nóng, chiên cá chín vàng rồi vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

- Cho bơ vào chảo nóng, phi thơm muỗng tỏi băm còn lại

– Sau đó trút cá đã chiên vàng vào xóc thật đều, rải một ít muối tiêu lên trên

- Tắt bếp, dọn cá ra dĩa, ăn nóng.

Hằng MT (thực hiện)

Theo Sài Gòn Ẩm Thực

[Chế biến] - Cá trứng chiên nước mắm

Mưa là mùa cho những đàn cá trứng sinh sôi. Vì vậy, đây có thể được xem là một nguyên liệu ngon, bổ, rẻ trong mùa này. Vị béo, giòn rụm từ cá trứng kết hợp cùng xốt mắm đậm đà, ăn kèm với rau ngâm chua giòn càng khiến cho bữa ăn thêm phần thú vị.

Thưc hiên: 30 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:

400g cá trứng

1 quả dưa leo,1 củ cà rốt, 1 trái ớt sừng, 2 nhánh hành lá, 2 tép tỏi, xà lách, rau mầm

2 muỗng súp nước mắm, 4 muỗng súp đường, chút tiêu, 2 muỗng súp giấm trắng, 2 muỗng súp đường, ít muối, dầu ăn

Thực hiện:

-Cá trứng rửa sạch, để nguyên con, ướp cá với ít muối trong 10 phút cho cá săn lại. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào ngập chảo khoảng 3cm, dầu nóng, cho cá trứng vào chảo chiên vàng giòn, vớt ra thấm ráo dầu.

-Hành lá làm sạch, cắt riêng đầu hành và lá. Đầu hành thái nhuyễn. Cà rốt, dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng mỏng dài. Xà lách, rau mầm rửa sạch, vẩy ráo. Hòa tan giấm, đường, muối và 1 ít nước với nhau. Cho cà rốt, dưa leo, xà lách, rau mầm, lá hành vào ngâm khoảng 15 phút, vớt ra, vắt ráo.

-Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhuyễn. Làm nóng chảo bằng 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hành lá, tỏi, ớt băm vào xào thơm, trút nước mắm đường vào nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan và hỗn hợp sền sệt là được, cho thêm chút tiêu vào trộn đều.

Bày cá trứng chiên giòn ăn kèm với rau củ ngâm chua ngọt, xốt nước mắm và cơm trắng hoặc làm món nhâm nhi đều ngon.

Mách nhỏ: Nên chọn những con cá trứng mình tròn, đều nhau. Khi chiên hoặc xóc với xốt nên nhẹ tay để tránh làm cá gãy nát. Nếu muốn xốt có vị chua chua, có thể nghiền thêm 1 ít nước me và hòa tan với đường trước khi nấu keo với nước mắm.

Theo PNO

[Chế biến] - Cá trứng kho mặn Những món ăn kết hợp nhiều vị khác nhau thường đem lại cảm giác mới lạ rất thích thú. Món cá trứng này cũng vậy, cách làm đơn giản mà sao khi ăn lại tuyệt đến thế! Nguyên liệu: - 500g cá trứng (khoảng 20 con) - 200ml nước - 12g muối -160ml mirin (hoặc thay bằng hỗn hợp rượu đường pha theo...