[Chế biến]-Cá thu kho mía

Cá thu rán sơ, kho cùng mía tươi và thịt ba chỉ. Món cá thơm, đậm vị ngọt của mía.

Nguyên liệu:

- Cá thu: 300g

- Thịt ba rọi: 100g

- Một khúc mía ngọt

- Muối, nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn.

Cách làm:

- Cá thu chọn khúc đặc, rửa sạch, để ráo, ướp một chút muối, hạt tiêu.

- Thịt ba rọi chọn miếng có nhiều mỡ, rửa sạch, cắt miếng bằng ngón tay, ướp thịt với nước mắm, đường.

- Mía róc vỏ, cắt khúc khoảng 5 cái, chẻ mỏng.

- Chiên cá vàng đều không cần chiên chín.

- Xếp một lớp mía ở dưới rồi mới cho thịt và cá vào nồi, nêm nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.

- Đun sôi khoảng 5 phút, sau đó giảm nhỏ lửa, kho riu riu cho đến khi cạn nước.

- Cá mềm, thấm vị ngọt dịu của mía.

- Trong trường hợp không thích ăn chiên, có thể nướng sơ trước khi kho thì cá càng ngon và có mùi thơm đặc biệt.

Theo PNO