[Chế biến] – Cá rô phi hấp
Nguyên liệu:
- Cá rô phi: 1 con
- Chuối xanh: 2 quả
- Sả: 2 củ
- Cà chua: 2 quả
- Mộc nhĩ, nấm hương: 4-5 tai
- Ớt tươi: 1 quả
- Me: 2 quả
- Hành khô: 1 củ
- Hành hoa, rau dăm, thì là
- Gia vị: Súp, mì chính, dầu ăn
![[Chế biến] - Cá rô phi hấp - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-ca-ro-phi-hap-fc3879.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Nấm hương (rửa sạch), mộc nhĩ ngâm riêng hai bát khoảng 5 phút.
![[Chế biến] - Cá rô phi hấp - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-ca-ro-phi-hap-56085a.jpg)
![[Chế biến] - Cá rô phi hấp - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-ca-ro-phi-hap-c457cc.jpg)
Video đang HOT
Bước 2: Vớt nấm hương ra giữ lại phần nước rồi thái làm đôi. Thì là, hành hoa, rau dăm nhặt sạch rửa nhiều nước rồi thái nhỏ.
![[Chế biến] - Cá rô phi hấp - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-ca-ro-phi-hap-52d626.jpg)
Bước 3: Cà chua rửa sạch thái múi cau, sả bóc vỏ lớp ngoài thái lát mỏng. Hành củ bóc vỏ đập dập băm nhỏ. Mộc nhĩ rửa nhiều nước rồi thái nhỏ.
![[Chế biến] - Cá rô phi hấp - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-ca-ro-phi-hap-3ecb0b.jpg)
Bước 4: Me cạo sạch vỏ, chuối xanh tước vỏ ngoài thái con chì.
![[Chế biến] - Cá rô phi hấp - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-ca-ro-phi-hap-09a672.jpg)
Bước 5: Cá rô phi làm sạch, dùng dao khứa lên mình cá rồi cho vào nồi ướp gia vị với bột canh, mì chính.
![[Chế biến] - Cá rô phi hấp - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-ca-ro-phi-hap-3b5145.jpg)
Bước 6: Trộn đều mộc nhĩ, nấm hương, cà chua, sả cùng chuối xanh và một ít rau thơm.
Bước 7: Cho hỗn hợp trên vào bụng cá, hai bên mang cá và cả mình cá. Cho khoảng 3 – 4 thìa dầu ăn cùng nước nấm hương. Ướp trong khoảng 15-20 phút rồi đặt lên bếp đun nhỏ lửa. Thỉnh thoảng cho một ít nước sôi vào để tránh bị khê nồi.
![[Chế biến] - Cá rô phi hấp - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-ca-ro-phi-hap-198f6a.jpg)
Bước 8: Cá rô phi hấp được dùng nóng cùng với rau sống. Ăn với cơm hoặc bún đều rất ngon.
![[Chế biến] - Cá rô phi hấp - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/4/che-bien-ca-ro-phi-hap-642194.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Eva
[Chế biến] - Chả cá khoai tây
Từng viên chả cá chiên vàng thơm phức với lớp vỏ ngoài giòn giòn hấp dẫn vô cùng.
Nguyên liệu:
Cá rô phi: 1 kg (phi lê)
Khoai tây: 2 củ
Thìa là
Chiên xù: 2 thì là
Chiên giòn: 2 thìa
Trứng gà: 1 quả
Gia vị: mì chính, súp, hạt tiêu
![[Chế biến] - Chả cá khoai tây - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/3/che-bien-cha-ca-khoai-tay-b19398.jpg)
Cách làm:
Phi lê cá rô phi tách bỏ phần da. Cho cá vào bát tô, hấp cách thủy trong khoảng 15 đến 20 phút.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch cắt lát rồi cho vào nồi luộc chín. Rau thì là cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
Khoai tây chín vớt ra dùng thìa dằm nhuyễn khoai. Cho thì là vào trộn đều với khoai.
Khi cá chín vớt ra để luôn vào bát khoai đã nghiền nhỏ, thêm bột chiên xù, bột chiên giòn cùng ít súp, bột ngọt.
Trộn đều, nhuyễn các hỗn hợp. Đập trứng gà vào hỗn hợp trên và tiếp tục trộn đều. Trứng gà sẽ tạo độ dính kết trong từng viên chả.
Viên thành từng viên tròn rồi ấn dẹt. Đặt chảo lên bếp đợi nóng già cho dầu ăn vào và bắt đầu rán.
Rán chín một mặt rồi rán kế tiếp mặt sau cho đến khi chả vàng đều. Khi chả chín gắp ra đĩa và ăn nóng chấm tương ớt sẽ rất tuyệt.
Chúc các bạn thành công!
Theo Eva
[Chế biến] - Cá xốt cà chua Nguyên liệu: - Cá rô phi: 500 g - Cà chua: 3 quả - Me: 1-2 quả - Hành, dăm, thì là - Hành khô: 1 củ - Gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính. Cách làm: Bước 1: Hành, dăm, thì là rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành củ bóc vỏ, đập dập,...