[Chế biến] – Cà ri xanh

Thùy Dương09:59 10/03/2013

Là món ăn truyền thống của người Thái, nước cốt có màu xanh như lá trà, vị nước dừa béo và nồng, thịt gà thơm mùi lá basil, cùng với các loại rau củ khác sẽ tạo nên món cà ri kích thích mọi giác quan.

Nguyên liệu:

- Thịt gà: 100g
- Nước cốt dừa: 60g
- Cà tím: 20g
- Bột cà ri xanh: 10g
- Ớt sừng đỏ: 5g
- Lá basil: 5g
- Đường cát trắng: 1 muỗng
- Nước mắm: 1 muỗng

Cách Làm:

- Cho bột cà ri vào chảo, sau đó cho tiếp nước cốt dừa và gà vào. Vừa nấu vừa khuấy đều trong vòng 4 phút.
- Nêm gia vị đường và nước mắm, cho cà tím vào và nấu từ 2-3 phút.
- Cho ra tô, trang trí với ớt và lá basil.

Video đang HOT

Theo Saigonamthuc

Khám phá ẩm thực Thái

Đặc trưng nhất của ẩm thực Thái Lan là sự hòa trộn các loại gia vị, thảo dược và thực phẩm tươi sống, có thể chứng minh điều đó bằng: món cà ri xanh nấu với gà. Đó là sự phối hợp thú vị của cà ri Thái, lá quế, nước cốt dừa, cà pháo, ớt, sốt keang wan... tạo nên một hương vị đậm đà.

Xôi xoài nấu sữa dừa

Nguyên liệu: Cơm nếp 200g, nước dừa tươi 0.1l, đường kính 50g, xoài chín 200g, muối 1 muỗng cà phê, hạt điều 10g, mè 10g.

Cách làm: Cho nước dừa tươi vào chảo đun sôi, cho cơm nếp với đường vào đun khoảng 2 - 3 phút rồi cho ra đĩa, bày xoài cắt lát bên cạnh, rắc đều hạt điều và mè lên trên xôi.

Cà ri xanh nấu với gà

Nguyên liệu: Gà phi lê 0.2kg, ớt đỏ sừng 50g, măng ống 50g, lá húng quế 20g, sốt keang wan 2 muỗng cà phê, đường kính 2 muỗng cà phê, nước mắm 1 muỗng cà phê, nước dừa tươi 0.5l.

Cách làm: Cho nước dừa vào chảo, rồi cho tất cả các nguyên liệu như trên vào đun khoảng 4 - 5 phút bao giờ thấy có độ sánh thì bắc ra.

Bò trộn thính chua cay

Nguyên liệu: Bò tươi 0.2kg, gạo thính 20g, ngò gai 20g, húng lủi 20g, nước mắm 2 muỗng cà phê, nước chanh 2 muỗng cà phê.

Cách làm: Bò rửa sạch, băm nhỏ cho vào chảo, xào cho chín, xong cho nước mắm vào trước rồi mới cho nước chanh vào, xào khoảng 3 - 4 phút thì cho ra. Cuối cùng trộn tất cả các nguyên liệu trên vào.

Cua tay cầm với miến

Nguyên liệu: Cua 0.5g, miến 200g, nấm đông cô 50g, dầu hào 2 muỗng, hạt nêm 2 muỗng.

Cách làm: Cua làm sạch, cắt làm 4 miếng, xếp vào nồi, rồi cho tất cả các nguyên liệu trên vào, nấu khoảng 5 - 6 phút rồi cho ra ngoài.

Theo PNO

[Chế biến] - Satay - Thịt nướng kiểu Thái Thịt nướng là món ăn đường phố rất nổi tiếng của Thái Lan và được nhiều du khách ưa thích. Nguyên liệu: - 50ml nước cốt dừa, 30ml nước, 100g đường, 10g bột cà ri, 2 thìa súp nước mắm, - 500g thịt nạc vai, 40 que xiên. - Nguyên liệu làm nước sốt: 100g lạc rang, 300ml nước cốt dừa, 100g đường...