[Chế biến] – Cá phi lê chiên xù

Nguyên liệu:

- 500g phi lê cá rô phi hay cá lóc

- 1 quả trứng gà

- 3 thìa canh bột mỳ, bột chiên xù

- Muối, hạt tiêu.

Cách làm:

- Cá philê rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, để ráo, ướp vào cá một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút.

- Trứng gà đánh tan, thêm bột mỳ và khoảng 3 thìa canh nước lạnh vào bát bột trứng, hòa cho trứng tan, hỗn hợp bột hơi sền sệt, bạn nhúng từng lát cá vào bát hỗn hợp bột mỳ.

- Lăn cá qua bát bột chiên xù, làm cho hết phần cá.

- Đun nóng chảo, cho dầu vào, dầu nóng, xếp những lát cá đã tẩm bột vào rán, rán lửa vừa , thỉnh thoảng trở đều hai mặt để cá vàng đều. Cá chín gắp ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu ăn, dùng nóng với nước mắm

Theo VNE