[Chế biến] – Cá nướng chanh dây
Cá hồi béo ngậy, cá chẽm ngọt lừ – hai loại cá ấy kết hợp với nhau khiến cho những người sành ăn nhất cũng phải tấm tắc. Lạ miệng và hấp dẫn đấy, nhưng thiếu đi chén nước xốt dẻo quẹo vàng ươm, có vị chua thanh tao mà lại ngọt dịu dàng thì hẳn là mất đi linh hồn của món cá nướng.
Nguyên liệu:
- Cá hồi phi-lê: 80g
- Cá chẽm phi-lê: 80g
- Thì là: 5g
- Chanh dây: 2 trái
- Cải thìa: 10g
- Rượu trắng: 1/2 muỗng cà phê
Video đang HOT
- Rong biển: 2 miếng
- Đường phèn: 50g
- Canh mật ong: 1 muỗng
- Muối, tiêu
Cách làm:
- Lóc thịt cá hồi và cá chẽm khỏi da. Dùng dao sắc để dễ lóc và cố gắng giữ phần da cá hồi không bị rách.
- Nêm một ít muối và tiêu vào phần thịt hai loại cá, sau đó xay nhuyễn chung với nhau.
- Trải lá rong biển ra, cho hỗn hợp cá xay vào giữa rồi cuộn tròn lại, sau đó bọc da cá hồi bên ngoài.
- Bắc chảo dầu lên bếp, đợi đến khi dầu nóng thì chiên áp chảo cuộn cá.
- Đem đút lò cá khoảng 15 phút ở nhiệt độ 250oC.
Nước xốt: Cắt đôi chanh dây, lấy phần cơm và nước chanh hòa chung với rượu trắng. Nêm đường phèn, mật ong, một ít muối, tiêu cho vừa ăn rồi nấu trên lửa riu riu từ 5 đến 7 phút.
- Xếp cá ra đĩa, chan nước xốt lên trên.
Theo thanh niên
[Chế biến] - Cải thìa xốt nấm
Là món xốt ngon tuyệt không thể thiếu trên bàn tiệc chay, cải thìa xốt với các loại nấm ngon đem lại khẩu vị rất quyến rũ cho người thưởng thức.
Nguyên liệu:
Cải thìa: 300gr
Nước dùng rau củ: 200ml
Nấm đông cô: 150gr
Nấm đùi gà: 150gr
½ củ cà rốt, 2 muỗng canh dầu hào chay, 1 ít bột năng, muối, tiêu, đường, nước tương, bột nêm chay.
Cách làm:
Cải thìa rửa sạch, chọn ngọn non, xắt bỏ bớt gốc. Cà rốt gọt vỏ, cắt tỉa hoa. Nấm đông cô ngâm nước muối loãng cho sạch, cắt bỏ thân. Nấm đùi gà ngâm nước muối loãng rồi rửa dưới vòi nước, cắt bớt phần chân rồi cắt miếng vừa ăn. Cho cà rốt và cải thìa vào nồi nước sôi, luộc vừa chuyển màu, vớt ra, ngâm nước dá, để ráo, bày ra đĩa.
Nấm đông cô và nấm đùi gà luộc chín, bày lên cải thìa. Lấy nước luộc cho dầu hào, ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm chay vào nêm vừa ăn, cho chút bột năng pha nước vào khuấy sánh. Rưới xốt đều lên cải và nấm, trang trí ngò. Ăn nóng với nước tương.
Theo MASK
[Chế biến] - Cải thìa xào bò viên Bò viên dai dai, có mùi thơm đặc trưng, kết hợp xào với nấm hương và cải chíp làm cho mỗi người ăn đều có cảm giác thích thú. Thành phần nguyên liệu gồm có: 25gr nấm hương khô 100gr bò viên. 200gr cải thìa. Dầu hào, hạt nêm. Bò viên mua về, luộc sơ với nước. Nếu bạn chưa nấu ăn ngay,...