[Chế biến] – Cá nục kho kiểu Hàn
Người Hàn Quốc thường ăn cá kho với củ cải, cuộn cùng cơm và lá bắp cải luộc rất thú vị, ăn được nhiều mà không bị ngán.
Chuẩn bị:
1 con cá nục lớn loại dài 1 thìa canh tương ớt Hàn1 củ cải vừa ăn; Nửa củ hành tâyMuối, đường, hạt nêm, hành lá, ớt quả, xì dầu; Bắp cải ăn kèm.
Cách làm:
Bước 1: - Cá nục rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. – Ướp vào cá nục một ít muối, để khoảng 15 phút tiếp cho cho cá vào nồi rán sơ.
Bước 2: – Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt quân cờ vừa ăn. – Hành tây bóc bỏ vỏ khô rửa sạch, bổ múi cau, hành lá rửa sạch. Ớt quả thái lát xéo.
Video đang HOT
Bước 3: – Bắp cải tách bẹ, rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 4: – Cá sau khi rán gắp ra đĩa có lót giấy cho thấm bớt dầu ăn. – Tiếp theo xếp hành tây, củ cải vào đáy nồi.
Bước 5: - Đặt những khúc cá lên bề mặt củ cải và hành tây.
Bước 6: – Đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ, rưới tương ớt Hàn, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ xì dầu và ớt quả vào nồi cá, đậy kín nắp. Khi bạn đun củ cải và hành tây sẽ ra nước nên bạn không cần phải thêm nhiều nước vào nồi cá.
Bước 7: - Tiếp tục đun từ 30 đến 40 phút, khi đun bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ý của bạn. Tắt bếp, rắc một ít hành lá lên bề mặt nồi cá.
Bước 8: – Dùng nồi nhỏ, luộc chín bắp cải, gắp bắp cải ra đĩa.
Bước 9: – Cá sau khi kho, bạn múc cá ra đĩa hay bát vừa, trải lá bắp cải gắp thêm một ít cá, củ cải, một ít cơm và cuộn lại. Hoặc có thể cho cơm vào bát dùng kèm với cá và bắp cải.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Ngoisao
Cá nục hấp cuốn bánh tráng
Cá nục có thịt ngọt, ít xương, giá cả rẻ nên luôn được ưu tiên lựa chọn cho bữa cơm gia đình. Cá nục được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: cá nục nấu canh dứa (thơm), cá nục chiên xốt cà, cá nục kho....
Cá nục hấp cuốn bánh tráng là món ăn dân dã của người miền Trung.
Món cá nục hấp cuốn bánh tráng được lựa chọn nhằm đổi bữa cho bữa cơm gia đình trong ngày hè nắng nóng. Làm món này thường không chọn loại cá lớn, mà chỉ chọn những con cá to hơn ngón tay một chút, còn tươi roi rói mới được đ.ánh bắt từ biển. Cá mua về tách mang, bỏ ruột rồi ướp với chút xíu mắm muối, hành tỏi cho bớt tanh.
Đun nước sôi, cho vào miếng thơm cắt nhỏ để có vị chua dịu, chờ nước sôi thật bùng rồi trút cá vào. Để lửa lớn trong khoảng ba phút là cá vừa chín, tắt bếp và nhẹ nhàng vớt cá ra đĩa. Rau muống nhất thiết phải là thứ rau muống xứ biển cọng giòn xanh mướt. Nhặt rau, bỏ bớt phần lá rồi rửa sạch, ngâm với ít nước đá để giữ rau luôn tươi giòn.
Những con cá tươi ngon được làm sạch và ướp sơ qua với gia vị.
Cá nục hấp ăn kèm với bánh tráng, rau sống cùng chén nước chấm chua cay pha hoặc nước mắm nêm. Với dân miền Trung, bánh tráng trong món ăn này phải là bánh tráng sắn (khoai mì) nổi tiếng của xứ Quảng mới đúng vị. Trước khi ăn, bánh tráng được nướng chín hoặc để sống, nhúng sơ qua nước để có độ mềm, không bị rách khi cuốn.
Rau muống giòn xanh mướt đi đôi với vị ngọt mềm, tươi ngon của cá nục cuốn trong bánh tráng sắn, thêm chút mắm ớt tỏi chanh giã nhuyễn ngon lành không thể tả. Bởi vậy mà, dù cá nục là món ăn thường xuyên trên mâm cơm, món cá nục rau muống giản dị này vẫn có sức hấp dẫn lạ kì, đặc biệt là trong những ngày mùa hè nóng nực.
Theo Vnexpress
[Chế biến] - Cá kho bí ngòi Bí ngòi khi kho cùng với cá có vị đậm đà, phần cá chắc thịt, nước kho cá bạn có thể ăn với cơm rất ngon. Nguyên liệu: 1 con cá nục dài hoặc có thể dùng cá lóc1 -2 quả bí ngòi vừa ăn Muối, đường, nước mắm, hành khô, dầu ăn, ớt quả, ớt bột (nếu không ăn cay bạn có...