[Chế biến]-Cá mú um bí đao

Thùy Dương11:01 28/05/2012

Món ăn cực dễ làm bạn nhé!

Nguyên liệu

- Cá mú: 300g

- Bí đao: 200g

- 400g bún tươi, 100g rau dấp cá, 100g rau quế, 100g rau xà lách, 100g giá đỗ, 100g rau tần ô

- 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê tương hột giã nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn

- Nước dùng xương

Cách làm

Video đang HOT

- Cá mú làm sạch, xắt miếng vừa ăn, ướp với tiêu, tương hột.

- Bí đao gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn. Rau dấp cá, rau quế, rau xà lách, giá đỗ, rau tần ô nhặt rửa sạch, để ráo.

- Làm nóng dầu ăn, phi vàng tỏi băm, cho cá vào chảo tao đều để cá sắn chắc.

- Cho lượng nước dùng vừa đủ và bí đao vào nấu sôi, vớt bọt, đậy nắp nồi đun trên lửa nhỏ để bí hơi mềm, nêm hạt nêm vừa ăn.

- Cho cá mú um bí đao ra bát lớn, ăn kèm vói bún tươi và rau dấp cá, rau quế, rau xà lách, giá đỗ, rau tần ô.

Mách nhỏ

Không nên um bí quá chín, bí bị mềm, nhũn ăn không giòn, ngọt, để lâu sẽ bị chua, mất vị ngon.

Theo PNO

Bò lá lốt dậy mùi góc phố Sài Gòn

Vào giờ tan tầm, người đi đường sẽ bị hấp dẫn bởi hương thơm quen thuộc đang thoang thoang trong cơn gió chiều khi đi qua đoạn đường này.

Đi qua góc đường Tôn Đức Thắng - Nguyễn Hữu Cảnh (quận 1) khoảng hơn 50m, bạn sẽ nhận được rất nhiều lời mời gọi của nhân viên các quán bò lá lốt trên vỉa hè. Bò lá lốt được bán nhiều ở Sài Gòn, nhưng không đâu tập trung nhiều như ở đây, một đoạn đường ngắn nhưng tập trung rất nhiều hàng bán món ăn này.

Bò lá lốt là món ăn đường phố quen thuộc của người Sài Gòn.

Những quán ăn ở đây hầu hết không có bảng hiệu, nhưng là điểm đến yêu thích của biết bao thế hệ học sinh, sinh viên Sài Gòn. Không thể đánh giá quán nào chất lượng ngon hơn, người đi đường thích thì chạy xe lên vỉa hè, ghé đại vào một quán nào đó, gọi phần bò lá lốt mỡ chài, vừa thưởng thức món ăn vừa ngắm người qua lại trên phố.

Nguyên liệu cho món ăn này gồm thịt bò, thịt lợn được băm nhuyễn, cuốn trong lá lốt và nướng trên bếp than hồng. Những cuốn bò lá lốt được nướng chín tới tỏa mùi thơm của thịt bò hòa lẫn trong hương thơm của lá lốt nước tạo thành một hương thơm không thể hấp dẫn hơn.

Khi cuốn bò để nướng, người ta thường cuốn bằng mặt trái của lá lốt để khi nướng chín có màu xanh rất bắt mắt.

Thịt bò được nướng trên bếp than hồng tỏa mùi làm dậy hương thơm cả một góc phố.

Bò lá lốt được ăn kèm với bún, bánh tráng, các loại rau xà lách, diếp cá, húng quế.. thêm một ít chuối chát, dưa leo, khế thái lát mỏng và dĩ nhiên không thể thiếu chén mắm nêm. Lấy một lát bánh tráng mỏng, cho lên trên lát xà lách, một ít bún tươi, vài cọng rau các loại, thêm một lát chuối chát, dưa leo, sau cùng là một cuốn bò lá lốt, cuốn tròn lại chấm vào mắm nêm và thưởng thức.

Các loại rau ăn kèm rất phong phú như: xà lách, húng quế, diếp cá, chuối chát, dưa leo, khế... cùng chén mắm nêm thơm ngon.

Món ăn hấp dẫn với vị thơm của thịt bò nướng lá lốt, hòa trong cái vị chát của chuối, vị chua của khế cùng hương thơm đặc trưng của mắm nêm làm cho món ăn thêm đậm đà và ngon miệng. Là những quán ăn lề đường nên chất lượng vệ sinh không được đảm bảo cho lắm, đã có rất nhiều khuyến cáo về món ăn này nhưng bao năm qua, bò lá lốt vẫn là một trong những món ăn đường phố hấp dẫn người dân Sài Gòn.

Ngoài lá lốt thì mỡ chài cũng là món ăn được nhiều người ưa thích.

Bên cạnh bò lá lốt thì mỡ chài cũng là món ăn được nhiều người ưa thích khi ghé đến đây. Các hàng quán ở đây bắt đầu bán từ khoảng 16h cho đến khuya. Mỗi phần bò lá lốt ở đây có giá 20.000 đồng.

Theo Ngôi sao

[Chế biến]-Thịt lợn nướng kiểu Hàn Quốc Được thưởng thức mónt lợn thái mỏng ng lên xèo xèo trên bếp gắp ran ngay vi rau sống thì thật là tuyệt vời. Nguyên liệu: Thịt lợn 3 chỉ 500g Rauch Ớt xanh Dầun Tỏi, xìu Muốu Cách làm: - Thịt rửa sạch, lọc bỏ lp bì hoc nếu cả bì thì cạo thật sạch. - Đt miếngt lợn trên mt tht....