[Chế biến] – Cá kèo xốt me

Hương vị thơm ngon của món cá kèo xốt me chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.

Nguyên liệu:

- Cá kèo: 300 gr
- Me: 1 quả vừa phải
- Hành, tỏi, ớt, đường, mắm, bột mì.

Thực hiện:
Bước 1: Cá kèo đem xát muối và dấm cho sạch nhớt, rửa lại với nước cho sạch hẳn, để ráo nước. Dùng mũi kéo cắt một đường nhỏ phía dưới phần bụng giáp với đầu cá rồi lại dùng mũi kéo kêu bỏ ruột cá.

Bước 2: Xóc cá với một ít bột mì sao cho bột mì bám đều thành một lớp mỏng.

Bước 3: Me luộc chín mềm, lọc bỏ bã, lấy nước cốt me. Hành, tỏi, ớt băm nhỏ.

Bước 4: Chiên ngập dầu ở mức lửa vừa phải cho cá chín hơi tái sau đó gắp cá ra đĩa. Để cá nguội lại cho vào chảo dầu chiên cá lần hai cho đến khi chín vàng giòn (cá được chiên 2 lần sẽ rất giòn).

Bước 5: Phi thơm hành, tỏi, ớt rồi đổ bát nước cốt me vào. Thêm đường và mắm sao cho thành hỗn hợp chua ngọt vừa miệng là được. Đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp.

Bước 6: Giờ chỉ việc dội nước xốt me lên cá là chúng ta đã có ngay món cá kèo xốt me chua chua cay cay rất hấp dẫn rồi đấy. Cho cá kèo xốt me ra đĩa và thưởng thức.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá kèo xốt me!

Theo Eva