[Chế biến] – Cá hồi xốt bơ trứng

Cá Hồi rất đắt tiền nhưng không ai có thể phủ nhận giá trị dinh dưỡng của nó. Một món ăn sang trọng thích hợp cho các bữa tiệc tùng hoành tráng.

Nguyên liệu:

150g cá hồi; 1 cái lòng đỏ trứng1/4 bông cải xanh; 1/4 bông cải trắng1 củ cà rốt; 50g đậu que1/2 thìa cà phê mù tạc vàng; 1/2 thìa cà phê tỏi băm1 thìa súp nước cốt chanh; 1/2 thìa cà phê muối1/2 thìa cà phê tiêu; 3 thìa súp bơ; 2 thìa súp rượu vang trắng

Cách làm:

- Cá hồi rửa sạch, ướp ít muối, tiêu và rượu vang trắng, để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

- Đặt cá vào xửng hấp, cho vào nồi cơm điện hấp cá trong 15 phút, lấy ra.

- Bông cải ngâm nước muối loãng, rửa sạch, tách thành nhánh nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, chẻ đôi dọc, cắt miếng vừa ăn. Đậu que cắt đầu đuôi, tước xơ, cắt khúc.

- Luộc bông cải, cà rốt, đậu que vừa chín tới, cho ra đĩa.

- Xốt bơ trứng: Cho 2 thìa súp bơ vào chén, đặt vào lò vi sóng cho bơ tan chảy. Lòng đỏ trứng khuấy đều với muối, tiêu, mù tạc vàng. Khi bơ tan, trút từ từ hỗn hợp trứng vào, tiếp đó cho nước cốt chanh vào.

- Cho phần bơ còn lại vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm, trút đậu que, cà rốt, bông cải vào xào chín, nêm muối, tiêu vừa ăn.

- Cho cá hồi ra đĩa, rưới xốt bơ trứng lên, dọn ăn kèm với đậu que, cà rốt, bông cải chiên.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNVN