[Chế biến] – Cá hồi chiên dùng với sốt rượu trắng, bí nghiền và rau củ

Cá hồi là loại thực phẩm giàu omega-3, lipid, vitamin A, vitamin D, magnesium, sắt cùng một số loại vitamin và axit có lợi khác. Do đó, sử dụng cá hồi thường xuyên trong thực đơn hàng ngày có thể giúp bạn bảo vệ hệ tim mạch, hỗ trợ hoạt động miễn dịch, tuần hoàn và nội tiết. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng trong cá hồi cũng rất tốt cho não bộ, khung xương, cơ bắp, mắt, da và tóc.

Nguyên liệu:

- 140g cá hồi phi lê

- 50g thịt xông khói

- 350ml nước dùng cá, 350ml nước dùng g

- 150ml rượu Noilly Prat, 150ml rượu vang trắng

- 400ml kem tươi

- 1 muỗng canh bột bắp

- 1 muỗng canh nước cốt chanh vàng

- 1 củ hành tím cắt mỏng

- 1 cây hành boa rô cắt mỏng (chỉ lấy phần đầu hành màu trắng)

- 500g bí đỏ, bỏ vỏ và hạt, cắt nhỏ

- Một ít bông cải xanh, bông cải trắng, măng tây, cà rốt, bí ngồi vàng

Gắp từng thớ cá quệt vào sốt bí đỏ nghiền, cho vào miệng, chắc chắn bạn sẽ phải cho ngay món cá hồi chiên này vào danh sách những món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng

Cách làm: gồm 4 phần

- Cá hồi: ướp cá hồi với 2g muối tiêu trắng, cho vào chảo, chiên cho đến khi chín vàng.

- Xốt rượu trắng: Cho rượu vang trắng, rượu Noilly Prat, hành tím, hành boa rô vào chảo, nấu sôi. Để lửa nhỏ thêm 5 phút thì đổ nước dùng cá vào, nấu cho đến khi sắc lại còn một nửa. Cho kem tươi vào đánh đều rồi cho tiếp bột bắp vào. Nêm nếm muối tiêu cho vừa ăn, tắt lửa, cho nước chanh vào.

- Bí đỏ nghiền: xào thịt xông khói với dầu cho vàng thơm. Sau đó, cho bí đỏ vào, xào sơ. Tiếp tục đổ nước dùng gà vào, nấu cho đến khi bí mềm thì tắt lửa. Cho hỗn hợp này vào máy xay mịn. Lược lại, nêm nếm muối tiêu vừa ăn.

- Luộc rau củ: Nấu sôi nước dùng gà, nêm nếm vừa ăn rồi cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào. Cho tiếp cà rốt và bông cải trắng vào nấu 1 phút. Sau đó, cho bông cải xanh, măng tây và bí ngồi vào, nấu thêm 1 phút nữa. Vớt ra.

Bài trí cá hồi chiên, xốt rượu trắng, bí đỏ nghiền và rau củ luộc lên dĩa và thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Tapchiamthuc