[Chế biến] – Cá hấp củ sen
Tranh thủ những ngày nghỉ, bạn hãy dành thời gian làm món cá hấp củ sen để cả nhà cùng thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 1 con cá nheo (cá này có nhiều vào mùa hè, có thể thay bằng cá quả, cá điêu hồng…)
- 1 quả lê, 75g củ sen, 30g hạt kỳ tử, 100g bông cải xanh, rau mùi, gừng, ớt…
Cách làm:
- Cá làm sạch, khía đều khắp thân, ướp với gia vị, 1 thìa rượu trắng, gừng thái sợi, hạt tiêu cho bớt tanh.
- Củ sen gọt vỏ, cắt khoanh.
Video đang HOT
- Lê gọt vỏ thái con chì, ngâm ngay vào nước muối để không bị thâm.
- Ớt cắt nhỏ.
- Bông cải xanh tách miếng vừa ăn.
- Xếp cá lên đĩa, xung quanh đặt củ sen, lê. Rắc hạt kỳ tử lên trên, thêm vài lát ớt và cho vào nồi hấp.
- Đợi khoảng 15 phút, mở nắp, xếp bông cải xanh vào.
- Tùy vào độ lớn của con cá mà thời gian hấp khoảng 30-40 phút. Khi bày lên bàn, nhớ trang trí thêm rau mùi, rắc hạt tiêu cho thơm.
Mách nhỏ:
- Món cá hấp này có thể dùng kèm rau sống, bánh đa, cuốn chấm cùng nước mắm chua cay.
- Món ăn này cực tốt với phụ nữ vì được xem là bí quyết ngăn lão hóa hiệu quả.
Theo Dân Việt
[Chế biến] - Cá hấp xì dầu
Nguyên liệu:
- 1 con c.á đ.ộ 1kg (có thể cá quả, cá trắm đen hoặc trắng, hoặc cá diêu hồng).
- Hành củ, hành lá, gừng, dầu mè, 2 thìa rượu trắng...
- Chuẩn bị bún và rau sống ăn kèm, hoặc bánh đa để cuốn.
Cách làm:
- Cá làm sạch để nguyên con, khía lên mình cá cho đẹp và cá ngấm được đều gia vị.
- Ướp các với hạt nêm, hành củ thái nhỏ, hạt tiêu, 2 thìa rượu trắng, gừng thái chỉ, dầu mè, xì dầu khoảng 20 phút. Nên dùng tay xát đều các gia vị lên cá, nhất là trong bụng cá.
- Hành hoa cắt khúc. Rau sống nhặt rửa sạch.
- Bắc xửng lên bếp, cho cá vào hấp chín. Để nguyên con cá trong bát to, vì khi hấp nước tiết ra khá nhiều.
- Cá chín cho ra đĩa, rắc hành rau thơm lên trên, thêm hạt tiêu.
- Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn, phi tỏi băm thật thơm và dùng để rưới lên mình cá.
- Món này nên cuốn với rau sống, chấm với nước chấm chua ngọt. Nước tiết ra từ cá hấp có thể ăn với bún. Ăn nóng
Theo Eva
[Chế biến] - Lẩu sườn non củ sen Nhìn nồi lẩu sườn non nóng hổi đang bốc hơi nghi ngút khói, cùng các loại rau xanh ăn cùng thật chẳng ai có thể nỡ chối từ được. Nguyên liệu: - Sườn non - Củ sen - Táo tàu, quy bào, kỳ tử, cam thảo, hoài sơn, me hoặc sấu - Các loại rau: Rau cải cúc, cải xoong, rau muống, cải...