[Chế biến] – Cà chua sấy kiểu Ý

Cà chua sấy là một trong những món ăn được yêu thích nhất tại Ý nhờ cách làm đơn giản mà vẫn không hề giảm độ ngon ngay cả khi thưởng thức lúc đã nguội (thậm chí còn ngon hơn khi để lạnh – theo quan điểm của tác giả).

Ở các vùng quê, người Ý thường sử dụng trực tiếp ánh sáng Mặt trời để sấy khô cà chua. Tuy nhiên, trong những ngày hiếm nắng và ẩm như khoảng thời gian này tại Hà Nội, chúng ta vẫn có thể thưởng thức cà chua nướng từ Ý với lò nướng.

Nguyên liệu

2 vốc cà chua bi; 2 teaspoon đường nâu (trong trường hợp cà chua quá chua)3 lát bánh mỳ gối; 3 teaspoon Hỗn hợp lá thơm (Herb de Provence/Mixed Herbs)2 tablespoon dầu ô liu xanh (extra virgin olive oil)1/8 teaspoon hạt tiêu; 1/2 teaspoon muối

Cách làm

Bật lò nóng sẵn ở nhiệt độ 120C.

Rửa sạch cà chua, để ráo hoàn toàn rồi cắt đôi.

Lót giấy nến rồi xếp cà chua vào khay nướng. Tuy vậy, trước đó, bạn hãy ăn thử 1 lát cà chua. Nếu thấy quá chua thì rắc một lớp đường mỏng lên trên mặt khay trước khi xếp cà chua vào.

Xé nhỏ bánh mỳ gối, xay nhỏ bằng máy sinh tố cùng hỗn hợp lá thơm, tỏi, muối, tiêu và một chút dầu ô liu.

Rắc hỗn hợp vụn bánh mỳ lên trên bề mặt cà chua. Rưới một lớp dầu mỏng lên mặt cà chua sau khi rắc bánh mỳ.

Sấy cà chua trong vòng 90 phút.

Cà chua sấy là món khai vị tuyệt vời cho những bữa trưa kết hợp bữa sáng (brunch) khi chúng giúp bạn đánh thức các chồi vị giác một cách nhẹ nhàng. Sau khi được nướng ở nhiệt độ thấp trong khoảng thời gian dài, cà chua sẽ hơi se lại, dai dai, có vị ngọt vô cùng khó cưỡng cùng hương thơm đặc trưng của tỏi, lá thơm.

Nếu không sử dụng hết, bạn có thể kết hợp cà chua sấy cùng sốt kem cà chua với mỳ Pasta cho bữa ăn sau.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Kitchenart