[Chế biến] – Cá chiên gừng tỏi

Nguyên liệu (4 phần ăn):

500g cá: cá chim, cá điêu hồng, cá rô phi
Dầu ăn
1/4 chén dầu mè
150 g gừng
75 g tỏi

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm:

Bước 1: Làm sạch cá

Cá rửa sạch mổ bụng bỏ ruột rồi đánh qua vảy, lấy chanh chà xát qua bề mặt của cá để khử mùi tanh, sau đó dùng dao sắc khía đều trên thân cá

Tiếp sau đó cho muối tinh vào những đường khía trên thân cá, dùng tay xoa đều muối khắp thân cá (dùng lượng muối vừa phải)

Bước 2: Chiên cá

Bắc chảo sâu lòng lên bếp cho ngập dầu ăn, chờ dầu sôi thả cá vào chiên vàng 2 mặt

Sau khi cá chín gắp riêng ra đĩa

Bước 3: Chế biến và chiên gừng, tỏi

Gừng thái lát mỏng rồi tiếp tục thái hình que diêm, tỏi giã và băm nhỏ

Dùng một chảo sâu lòng khác cho dầu sôi đều rồi thả gừng đã thái mỏng vào

Tiếp theo đó là tỏi, chiên đều cho đến khi gừng và tỏi dần săn lại và chuyển sang màu nâu vàng là được

Sau khi gừng và tỏi đã chiên xong bỏ ra cho ráo dầu ăn

Giờ thì bạn có thể trang trí lên mình cá như thế này. Món cá chiên ăn rất giòn và thơm, bạn đừng quên pha nước mắm ớt, chanh, tỏi, gừng để chấm cùng nhé. Mùa hè có thể ăn cùng rau sống hay nem cuốn đều ngon.

Theo Eva