[Chế biến] – Cá chép om dưa chua

Thùy Dương23:41 03/12/2012

Nguyên liệu:

- 1 con cá chép 1kg
- 1 bát to dưa cải muối chua (lấy cả phần nước dưa)
- 3 củ hành khô
- 2 quả cà chua
- 1 nhánh gừng
- Hành, thì là, rau sống
- Dầu ăn, gia vị vừa đủ.

Cách làm:

Cá đánh vảy, làm sạch mang, ruột.

Hành khô bóc vỏ, để nguyên nhánh to. Làm nóng dầu ăn, cho hành vào chiên chín vàng rồi vớt ra bát.

Tiếp tục cho cá vào chảo chiên sơ 2 mặt rồi vớt ra để riêng.

Video đang HOT

Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ.

Cho cà chua vào chảo vừa rán cá, đảo qua đến khi dầu ăn lên màu.

Cho dưa vào xào cùng, nêm gia vị vừa miệng. Các bạn nhớ kiểm tra dưa nhé, nếu dưa chua quá bạn nên rửa qua nước rồi mới xào dưa. Tùy từng độ chua và mặn của dưa để nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Ở công đoạn này bạn nên nêm đậm hơn so với khẩu vị bình thường để khi thêm nước là vừa.

Thêm nước dưa (tùy độ chua, mặn của nước dưa để bạn gia giảm lượng nước cho phù hợp) sao cho ngập mặt dưa, thêm hành đã chiên và gừng đập dập vào, đun sôi.

Cho cá vào nồi dưa, om trong vòng 10 phút. Bạn có thể cho thêm vài lát ớt nếu muốn ăn cay.

Khi ăn bạn để cá vào khay đặt lên bếp tại bàn ăn, dùng nóng kèm với rau sống ( xà lách, tía tô, mùi tàu) cùng hành, thì là.

Theo xinh xinh

Ấm lòng thưởng thức lẩu dê

Cuối tuần làm món lẩu dê nóng hổi để thưởng thức bên những người thân nhé!

Thịt dê được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như cà ri dê, dê nướng ngũ vị hương, dê xào lăn, dê xào sa tế, nầm dê nướng, dê nướng mọi, dê hấp cách thủy, gan dê hầm, tiết canh dê, dê con quay... và cả lẩu dê nữa.

Thời tiết đang ngày một lạnh hơn vì thế làm món lẩu dê để cùng cả nhà ngồi và bạn bè ngồi sum họp với nhau nhân dịp cuối tuần là thích hợp nhất.

Khi mua thị dê, chị em nhớ chọn thịt dê tơ vì dê tơ rất ngon ngọt, thịt nhiều nạc, ít mỡ, ít cholesterol. Dê dưới một tuổi cho thịt ngon nhất.

Thời tiết đang ngày một lạnh hơn vì thế làm món lẩu dê để cùng cả nhà ngồi và bạn bè ngồi sum họp với nhau nhân dịp cuối tuần là thích hợp nhất (Ảnh từ Internet)

Tuy nhiên, thịt dê lại hơi có mùi gây nên nên khi chế biến các chị em lưu ý khử sạch mùi gây của thịt dê nhé.

Theo kinh nghiệm chia sẽ của nhiều người, chị em có thể lấy một ít giấm, hoặc vắt hai trái chanh vào bát thịt dê, chế vào một ít dầu ăn, trộn đều và đem cất trong tủ lạnh trong vài giờ đồng hồ, mùi dê sẽ bớt đi.

Cách khác là dùng quế để khử bớt mùi dê, hoặc lúc nấu thịt cho sôi thì vớt bỏ bớt mỡ. Một vài nơi lại khử mùi dê bằng cách bóp thịt với một tí rượu trắng có trộn gừng bằm nhuyễn rồi xả lại bằng nước lạnh. Cũng có người dùng bia để khử mùi. Một cách khác là có thể trụng sơ thịt trong nồi nước sôi có thêm vài nhánh sả hoặc một hai khúc mía. Nói chung tùy vào điều kiện mà chị em lựa chọn lấy một cách để khử mùi gây ở thịt dê để món ăn thêm ngon, hấp dẫn hơn nhiều.

Làm món lẩu dê không khó, vì thế hãy làm đãi cả nhà ngay hôm nay nào!

Nguyên liệu:

- Thịt dê: 600 g
- Hành khô: 20g
- Tỏi khô: 20g
- Nghệ: 20g
- Bún: 1kg
- Cà chua: 250g
- Củ sả: 20g
- Gừng: 20g
- Hành hoa: 20g
- Hạt mùi (nếu có): 10g
- Rau mùi, mùi tàu, hạt tiêu, muối, mì chính, nước mắm, ớt tươi, dầu.

Cách làm

- Hạt mùi rang vàng, giã nhỏ. Hành khô, gừng, củ sả băm nhỏ, nghệ giã nhỏ vắt nước.

- Thịt dê thái miếng mỏng, to bản, ướp hành tỏi, gừng, hạt mùi, nước nghệ, nước mắm, muối.

- Đun dầu nóng già, phi thơm hành tỏi, sả cho thịt dê vào xào săn, đổ ngập nước đun sôi, hớt bọt đun nhỏ lửa, cho sôi nhỏ, cho tiếp cà chua vào (cà chua cắt hình miếng cau), đun tới khi thịt mềm, nêm mắm muối, mì chính vừa ăn.

- Bún chần qua nước sôi, vẩy khô bày vào đĩa. Các loại rau, ớt, cắt nhỏ bầy vào đĩa

- Khi ăn đổ thịt dê sang nồi lẩu, bày lẩu cùng với bún, rau thơm các loại. Người ăn lấy bún vào bát và rau thơm, múc canh đang sôi vào bát ăn nóng.

- Yêu cầu: Sản phẩm có màu vàng nghệ, thịt dê chín mềm thơm dậy mùi sả, hạt mùi, hành, mùi tàu, vị ngon ngọt.

Theo Eva

[Chế biến] - Canh xương hầm đậu Nguyên liệu: - 400 - 500g xương lợn - 200g hạt đậu tươi - 1 củ hành tím, thái nhỏ - 1 ít hành lá - vài cây mùi tàu - nước mắm, hạt nêm Cách làm: - Xương lợn rửa sạch, dội qua nước sôi để khử mùi và làm sạch hẳn. - Cho xương lợn, hành tím và chút nước mắm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: hành rau sống tía tô cá chép thì là xà lách mùi tàu dưa cải muối chua củ hành khô cá chép om dưa chua

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Trấn Thành giật bắn người, Uyển Ân biến sắc khi nhìn thấy 1 thứ không phải ai cũng dám thử!00:32

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024

Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.