[Chế biến] – Bún đậu mắm tôm
Bún đậu mắm tôm là món ăn dân dã, dễ làm và dễ ghiền. Món ăn có vị béo bùi, thơm giòn của đậu, thêm chút thịt ba rọi và chả quế thêm chút rau sống gồm tía tô, rau húng… thơm thơm, cay cay để phong phú vị.
![[Chế biến] - Bún đậu mắm tôm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/23/che-bien-bun-dau-mam-tom-959ba6.jpg)
Ảnh: Minh Nguyễn
Nguyên liêu:
5 miếng đâu Mơ trắng, 200g thịt ba rọi, chả quế.
Video đang HOT
Bún, mắm tôm ngon, ớt, chanh, đường, bột ngọt, dầu ăn rau sống, dưa leo dùng kèm.
Thực hiện
Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, đợi dầu sôi già, thả đậu vào chiên. Chiên sao cho thật khéo trên lửa riu riu để đậu vàng ruộm, xốp và thơm.
Khi đậu vàng, vớt ra, để ráo dầu.
Thịt ba rọi luộc chín, xắt lát mỏng. Chả quế xắt lát.
Làm mắm tôm: Cho chút đường, chanh, bột ngọt vào mắm tôm, đánh bông lên, nêm vừa ăn là được, cho ớt băm vào.
Bày bún ra đĩa. Ăn bún với đậu, thịt ba rọi luộc, chả quế, rau sống, dưa leo, chấm mắm tôm. Món này ăn khi đâu vừa chiên xong là ngon nhât.
Theo PNO
Bún mọc Hà Nội
Bún mọc là loại bún cổ truyền của làng Mọc, Nhân Chính, nay thuộc quận Thanh Xuân,i. Đây là loại bún rấtược ngườii ưa thích,ờngược dùng vào bữa sáng. S dĩ n búyược gọi tên như thế là do nguyên liệuể làm nên tô búnược chế biến từ thịt heo quết nhuyễn mịn (người taờng gọi là mọc).
Bún mọc là n bún dân d, bình dị, nhưngể cóược tô bún ngon cần phải có sự tỉ mỉ, biết pha trộn gia vịi hòa. Nguyên liệu chính của bún mọc gồm: sườn non, chả quế thái miếng, giò sống, nấm mèo, bún, rau sống, mắm tôm,nh, ngò,nh phi.
Đầu tiên, hầm xương heo vi khoảng 2 lítc, chonh tím vào cho thơm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Có cho sườn non vào hầm chungểc dùngược ngọt. Sauó, vt sườn raể riêng, tiếp tục cho giò sống quết nhuyễn vi nấm mèo vào. Giò sống chín thì vt ra.
Cho bún vào tô, bỏ sườn non, giò sống, chả quế lên, cho thêmnh ngò,nh phi rồi chanc dùng. Rắc chút tiêu. Vậy là bạn có một tô bún mọcúng kiểu.
Ăn kèm vi bún mọc là rau muống chẻ, rau chuối,c loại rau sống, chút mắm tôm. Các loại nguyên liệu này kết hợp vi tô bún mọc, sẽ cho bạn một hương vịậmà và khó quên.
Theo ngôi sao
Bún đậu mắm tôm - Món ăn giản dị mà hấp dẫn Trong muôn vàn người tấp nập trên khắp nẻo đường Hà Nội, bóng dáng các bà, các chị gồng gồng, gánh gánh trên vai những gánh bún đậu mắm tôm đậm đà, dân dã... là hình ảnh không thể quên. Ảnh: vnnhahang.com Thứ bún đậu mắm tôm dân dã này dễ làm xiêu lòng thực khách bởi hương vị rất đặc trưng. Không...