[Chế biến] – Bún chả cá thơm ngon, nóng hổi
Vị ngọt, dai của chả cá quyện cùng vị ngọt thanh, chua chua của nước dùng, thơm mùi hành lá thì là sẽ thực sự hấp dẫn bạn.
Nguyên liệu:
- Thịt cá: 300g
- Xương đuôi: 350g
- Bún: 500g
- 1 bó rau cần, vài nhánh hành lá, thì là, 2-3 trái cà chua, 1 gói me nhỏ, hành tím, ớt.
- Rau sống, rau thơm các loại ăn cùng.
- Muối, tiêu, bột nêm, dầu ăn.
![[Chế biến] - Bún chả cá thơm ngon, nóng hổi - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/25/bun-cha-ca-thom-ngon-nong-hoi-c8748d.jpg)
Tham khảo cách làm bún chả cá dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Hành lá, cắt bỏ rễ, lá dập úa, rửa sạch, xắt khúc. Thì là cũng cắt bỏ rễ, rửa sạch, xắt khúc và phần còn lại xắt nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt lát nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ.
![[Chế biến] - Bún chả cá thơm ngon, nóng hổi - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/25/bun-cha-ca-thom-ngon-nong-hoi-efc3de.jpg)
Bước 2: Xương đuôi lợn rửa sạch, cho vào nồi nước luộc sơ với chút muối, sau đó đổ phần nước luộc này đi, rửa xương lại cho thật sạch rồi cho xương vào nồi hầm lấy nước.
![[Chế biến] - Bún chả cá thơm ngon, nóng hổi - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/25/bun-cha-ca-thom-ngon-nong-hoi-fc5f06.jpg)
Video đang HOT
Bước 3: Thịt cá bạn có thể sử dụng cá thác lác, cá thu hay cá đồng tùy ý. Thịt cá cho vào bát cùng chỗ thì là xắt nhuyễn, tiêu, ớt và chút muối trộn đều, dùng thìa quết cho dai.
![[Chế biến] - Bún chả cá thơm ngon, nóng hổi - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/25/bun-cha-ca-thom-ngon-nong-hoi-15a391.jpg)
Bước 4: Viên chả cá thành những viên tròn, dẹt rồi cho vào chảo dầu nóng chiên chín vàng đều 2 mặt.
![[Chế biến] - Bún chả cá thơm ngon, nóng hổi - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/25/bun-cha-ca-thom-ngon-nong-hoi-9a1e56.jpg)
Bước 5: Cà chua rửa sạch, bổ đôi sau đó bổ múi. Rau cần nhặt bỏ rễ, đoạn gốc già, lá úa dập, rửa thật sạch rồi thái khúc. Bún cho vào nồi nước sôi trụng sơ, cho ra rổ cho ráo. Me ngâm nước sôi cho mềm, sau đó cho qua rây chà lấy phần thịt me.
![[Chế biến] - Bún chả cá thơm ngon, nóng hổi - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/25/bun-cha-ca-thom-ngon-nong-hoi-cab6b2.jpg)
![[Chế biến] - Bún chả cá thơm ngon, nóng hổi - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/25/bun-cha-ca-thom-ngon-nong-hoi-ca1f25.jpg)
![[Chế biến] - Bún chả cá thơm ngon, nóng hổi - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/25/bun-cha-ca-thom-ngon-nong-hoi-683ab2.jpg)
Bước 6: Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, cho hành tím đã bằm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó cho cà chua vào xào chín. Cà chín nhừ cho nước hầm xương vào đun. Khi nước sôi cho thêm chút gia vị, thịt me ở trên vào nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó thả phần rau cần, hành thì là xắt khúc vào, sôi trở lại, tắt bếp.
![[Chế biến] - Bún chả cá thơm ngon, nóng hổi - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/25/bun-cha-ca-thom-ngon-nong-hoi-44cb7d.jpg)
Bước 7: Khi ăn cho bún đã chần sơ vào tô, thêm vài miếng chả cá chiên và chan nước bún cùng rau cần, hành lá ở trên vào là được.
Một tô bún đầy màu sắc với màu trắng của bún kết hợp cùng màu vàng óng ả của những miếng chả cá thơm phức, màu xanh mát mắt của rau cần, hành lá, thì là, điểm tô thêm chút đỏ của cà chua, ớt xắt thực sự cuốn hút bạn. Bún chả cá ăn nóng cùng bát nước mắm cay và chút rau sống, rau thơm thanh mát.
![[Chế biến] - Bún chả cá thơm ngon, nóng hổi - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/25/bun-cha-ca-thom-ngon-nong-hoi-5373d5.jpg)
![[Chế biến] - Bún chả cá thơm ngon, nóng hổi - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/25/bun-cha-ca-thom-ngon-nong-hoi-6b40d7.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bún chả cá!
Theo Chun Chun Mai
Khám phá
[Chế biến] - Ngon miệng với lẩu chua cay
Khéo kết hợp những nguyên liệu rau, củ và nấm, bạn đã có một món lẩu chay vị chua cay rất ngon, không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp thanh nhiệt với các loại rau mát ngày hè như rau nhút, rau muống, nấm, rau cần...
![[Chế biến] - Ngon miệng với lẩu chua cay - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/5/28/ngon-mieng-voi-lau-chua-cay-ec9a42.jpg)
Nguyên liệu:
50g nấm đông cô
100g nấm bào ngư
300g cà chua
1/2 trái thơm
50g me chua
1 bó rau cần
1 bó rau nhút (300g)
1 bó rau muống (500g)
1 bắp chuối
1 cây hành boa-rô
Rau om
Nước dùng: 1 củ sắn, 1 củ su su, 1 củ cải trắng, 1 trái dừa tươi
Gia vị: Muối, đường, hat nêm chay, tiêu, dầu ăn, sa tế chay.
Thực hiện:
Nước dùng: Củ sắn, su su và củ cải gọt vỏ cắt thành miếng, sau đó cho vào nồi áp suất cùng với nước dừa, hầm khoảng 30 phút thì vớt ra lấy nước hầm làm nước dùng.
Nấm đông cô ngâm nước muối ấm khoảng 30 phút, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Nấm bào ngư cắt gốc, rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm mua trái đã làm sẵn, rửa sạch, xắt mỏng, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Me lọc lấy 1/2 tô nước.
Rau cần cắt khúc. Rau nhút nhặt sạch, rửa sạch để cho ráo nước. Rau muống nhặt sạch, bỏ lá, chẻ nhỏ hoặc cắt thành khúc. Bắp chuối bào mỏng, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch để cho ráo nước.
Hành boa-rô băm nhỏ phần thân, phần lá xắt mỏng.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành boa-rô, cho nấm đông cô vào xào sơ, đổ nước thơm, nước dùng, nước me vào, nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê đường, một chút muối, tiêu, sa tế vào.
![[Chế biến] - Ngon miệng với lẩu chua cay - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/5/28/ngon-mieng-voi-lau-chua-cay-9af3c5.jpg)
Rau om rửa sạch, cắt khúc. Khi nước lẩu sôi, cho hành boa-rô vào. Để liu riu lửa, khi nào ăn, thả nấm bào ngư, cà chua, rau om và hỗn hợp rau (rau cần, rau nhút, rau muống, bắp chuối) vào.
Lẩu ăn kèm với bún.
Theo PNO
14 món nhất định phải thử khi đến Đà Nẵng Cao lầu, thịt heo hai đầu, bún mắm nêm... là những món bạn nhất định phải thử khi ghé thăm "thành phố đáng sống nhất Việt Nam". Thịt heo hai đầu da cuốn bánh tráng: Món ăn có tên gọi đặc biệt này đã chinh phục thực khách nhiều nơi. Kỹ thuật tạo thành phẩm rất đơn giản: luộc chín cả tảng thịt...